Plant-Based Bioactive Compounds and Food Ingredients
Encapsulation, Functional, and Safety Aspects
Sorozatcím: Innovations in Plant Science for Better Health: From Soil to Fork;
-
20% KEDVEZMÉNY?
- A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
- Kiadói listaár GBP 147.00
-
70 229 Ft (66 885 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
- Kedvezmény(ek) 20% (cc. 14 046 Ft off)
- Kedvezményes ár 56 183 Ft (53 508 Ft + 5% áfa)
Iratkozzon fel most és részesüljön kedvezőbb árainkból!
Feliratkozom
70 229 Ft
Beszerezhetőség
Becsült beszerzési idő: A Prosperónál jelenleg nincsen raktáron, de a kiadónál igen. Beszerzés kb. 3-5 hét..
A Prosperónál jelenleg nincsen raktáron.
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadás sorszáma 1
- Kiadó Apple Academic Press
- Megjelenés dátuma 2023. október 13.
- ISBN 9781774912911
- Kötéstípus Keménykötés
- Terjedelem404 oldal
- Méret 234x156 mm
- Súly 780 g
- Nyelv angol
- Illusztrációk 32 Illustrations, black & white; 12 Illustrations, color; 4 Halftones, black & white; 7 Halftones, color; 28 Line drawings, black & white; 5 Line drawings, color; 28 Tables, black & white 503
Kategóriák
Rövid leírás:
Discusses plant-derived bioactive compounds, covering sources, biological effects, health benefits, and prevention and treatment properties for multifactorial diseases. It discusses concepts, advantages, and techniques for encapsulating bioactives based on spices and coffee and covers nanoliposomes for encapsulation of natural foods.
TöbbHosszú leírás:
This new book discusses plant-derived bioactive compounds, covering their sources, biological effects, health benefits, and potential prevention and treatment properties for multifactorial diseases. It first describes in detail how encapsulation methods and plant-based materials may be used in a variety of ways, covering the concepts, advantages, and techniques for encapsulating bioactives based on cereals, spices, and coffee. The volume also looks at the functional aspects of plant-based foods and nutraceutical-based functional food design. The role of functional foods in food safety and industrial food safety issues and techniques for monitoring food quality and safety are also addressed.
TöbbTartalomjegyzék:
PART I: ENCAPSULATION TECHNOLOGIES 1. Role of Nanoliposomes for Encapsulation of Natural Foods 2. Encapsulation Methods for Bioactive Compounds from Spent Coffee Grounds PART II: FUNCTIONAL ASPECTS OF PLANT-BASED FOODS 3. Principles of Extrusion Technology: Development of Plant-Based Functional and Engineered Foods 4. Functional Aspects of Plant-Based Food Products 5. Functional Aspects of Foods Fortified with Omega-3 Fatty Acids 6. Assessment of Omega-3 Fatty Acids as a Functional Component in Food Products 7. Role of Nutraceutical-Based Functional Foods in Human Health 8. Potential of Bdellium Tree (Commiphora wightii) for Nutraceuticals PART III: HEALTH BENEFITS OF PLANT-BASED FOODS 9. Bioactive Compounds and Phytonutrients from Cereals 10. Health Benefits of Phytochemicals in Hot Pepper (Capsicum annuum L.) 11. Health Benefits of Bioactive Compounds and Nutrients in Coffee Silverskin 12. Spice Bioactive Compounds versus Lifestyle Disorders 13. Health Benefits of Oregano Extract PART IV: SAFETY ASPECTS OF FUNCTIONAL AND NATURAL FOODS 14. Safety Aspects of Functional Foods in the Industry: An Overview 15. Safety Aspects and Role of Functional and Nutraceutical Foods 16. Safety Aspects of Nanomaterials in Natural Foods 17. Safety and Quality Aspects of Foods: Monitoring Methods
Több
