Physical Properties of Foods and Food Processing Systems by Lewis, M J;

Sorozatcím: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition;

20% KEDVEZMÉNY?
A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.

Kiadói listaár EUR 65.95
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.

27 352 Ft (26 050 Ft + 5% áfa)
Kedvezmény(ek) 20% (cc. 5 470 Ft off)
Kedvezményes ár 21 882 Ft (20 840 Ft + 5% áfa)

27 352 Ft

Beszerezhetőség

Megrendelésre a kiadó utánnyomja a könyvet. Rendelhető, de a szokásosnál kicsit lassabban érkezik meg.

A termék adatai:

Kiadás sorszáma 1
Kiadó Elsevier Science
Megjelenés dátuma 1990. január 1.

ISBN 9781855732728
Kötéstípus Puhakötés
Terjedelem480 oldal
Méret 21x156x234 mm
Súly 700 g
Nyelv angol

Kategóriák

Élelmiszer- és dohányipar, élelmiszertudomány Food sciences Élelmiszer- és dohányipar, élelmiszertudomány (karitatív célú kampány) Food sciences (karitatív célú kampány)

Hosszú leírás:

This book is an invaluable introduction to the physical properties of foods and the physics involved in food processing. It provides descriptions and data that are needed for selecting the most appropriate equipment in food technology and for making food processing calculations.

Több

Tartalomjegyzék:

Units and dimensions; Density and specific gravity; Fluids; Viscosity; Rheology and texture; Surface properties; Thermodynamics; Heat changes/transfer; Gases and vapours; Electrical properties; Diffusion and mass transfer.

Több

Mostanában megtekintett