Millet Proteins
Nutritional, Structural and Functional Attributes
Sorozatcím: Food Chemistry, Function and Analysis;
-
20% KEDVEZMÉNY?
- A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
- Kiadói listaár GBP 179.00
-
80 818 Ft (76 970 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
- Kedvezmény(ek) 20% (cc. 16 164 Ft off)
- Kedvezményes ár 64 655 Ft (61 576 Ft + 5% áfa)
- A kedvezmény érvényes eddig: 2026. június 30.
Iratkozzon fel most és részesüljön kedvezőbb árainkból!
Feliratkozom
80 818 Ft
Beszerezhetőség
Még nem jelent meg, de rendelhető. A megjelenéstől számított néhány héten belül megérkezik.
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadás sorszáma 1
- Kiadó RSC
- Megjelenés dátuma 2026. július 10.
- ISBN 9781837677399
- Kötéstípus Keménykötés
- Terjedelem288 oldal
- Méret 234x156x18.9 mm
- Súly 622 g
- Nyelv angol 700
Kategóriák
Rövid leírás:
Essential reading for food scientists and product developers, this comprehensive book investigates the unique characteristics of millet protein, exploring its bioactive properties, nutritional value and therapeutic benefits and offers valuable insights into the potential of millet protein as a sustainable and nutritious food source.
TöbbHosszú leírás:
In a world increasingly turning to plant-based proteins for health, sustainability, and ethical reasons, millet stands out as a versatile and ancient grain with remarkable benefits. Grown primarily in Asia and Africa, these small, round whole grains are celebrated for their resilience to drought and pests, making them a sustainable choice for both human consumption and livestock feed. Millet boasts a high protein content (7---13%), positioning it as a strong contender against animal proteins, and is gluten-free, making it a popular choice in Western diets.
This comprehensive book investigates the unique characteristics of millet protein, exploring its bioactive properties, nutritional value and therapeutic benefits. It provides an in-depth look at the extraction and utilization processes, covering both thermal and non-thermal methods such as ultrasound, pulsed electric field, and high-pressure processing.
Concluding with a forward-looking perspective, this book examines the prospects of millet protein in the food industry. Essential reading for food scientists and product developers, it offers valuable insights into the potential of millet protein as a sustainable and nutritious food source.
TöbbTartalomjegyzék:
- Millets: Species, Types and Nutritional Value
- Millet Protein: A Comprehensive Overview
- Novel Millet Peptides (Millet Derived Bioactive Peptides): Functional Role, Applications, and Challenges
- Nutritional Value, Digestibility and Effect of Millet Protein on the Gut Microbiome
- Millet Proteins Beyond Nutrition: Functional, Structural & Engineering Attributes
- Medicinal Properties of Millet Proteins
- Millet Proteins: Extraction, Isolation and Purification
- Bioactive Properties of Millet Protein
- Thermal and Non-thermal Ways of Processing Millet Protein
- Uses of Millet Protein in Food and Non-food Sectors
- Advances, Market Value, and Future Outlook of Millet Protein
