Food Quality and Shelf Life by Galanakis, Charis M.;

20% KEDVEZMÉNY?
A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.

Kiadói listaár EUR 175.00
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.

68 355 Ft (65 100 Ft + 5% áfa)
Kedvezmény(ek) 20% (cc. 13 671 Ft off)
Kedvezményes ár 54 684 Ft (52 080 Ft + 5% áfa)
A kedvezmény érvényes eddig: 2026. június 30.

68 355 Ft

Beszerezhetőség

Megrendelésre a kiadó utánnyomja a könyvet. Rendelhető, de a szokásosnál kicsit lassabban érkezik meg.

A termék adatai:

Kiadó Elsevier Science
Megjelenés dátuma 2019. június 11.

ISBN 9780128171905
Kötéstípus Puhakötés
Terjedelem420 oldal
Méret 228x152 mm
Súly 630 g
Nyelv angol

Kategóriák

Élelmiszer- és dohányipar, élelmiszertudomány Termelőipar Food sciences Élelmiszer- és dohányipar, élelmiszertudomány (karitatív célú kampány) Termelőipar (karitatív célú kampány) Food sciences (karitatív célú kampány)

Hosszú leírás:

Food Quality and Shelf Life covers all aspects and challenges of food preservation, packaging and shelf-life. It provides information on the most important pillars in the field, starting with active and smart packaging materials, novel technologies, and control tools in all stages between production and consumer. The book gives emphasis to methodological approaches for sensory shelf-life estimation and the impact of packaging on sensorial properties. Researchers and professionals alike will find this reference useful, especially those who are interested in the performance evaluation of future packaging for fresh produce in the cold chain and temperature management in the supply chain.

Több

Tartalomjegyzék:

1. Food quality changes during shelf life
2. Introduction to hygienic strategies for food preservation and food quality
3. Innovative bio-based and active materials to improve shelf-life
4. Natural antimicrobial agents to improve foods shelf-life
5. Intelligent packaging to improve shelf-life
6. Food packaging and migration
7. Impact of packaging on sensorial properties of food
8. Modified atmosphere packaging for food preservation
9. Emerging technologies to improve shelf-life and ensure food quality
10. Accelerated shelf-life testing
11. Temperature management in food supply chain
12. Performance evaluation of future packaging for fresh produce in the cold chain
13. Shelf-life assessment and modeling
14. Sensory shelf-life estimation