Food Processing and Preservation Technology
Advances, Methods, and Applications
Sorozatcím: Innovations in Agricultural & Biological Engineering;
-
20% KEDVEZMÉNY?
- A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
- Kiadói listaár GBP 131.00
-
62 585 Ft (59 605 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
- Kedvezmény(ek) 20% (cc. 12 517 Ft off)
- Kedvezményes ár 50 068 Ft (47 684 Ft + 5% áfa)
Iratkozzon fel most és részesüljön kedvezőbb árainkból!
Feliratkozom
62 585 Ft
Beszerezhetőség
Becsült beszerzési idő: A Prosperónál jelenleg nincsen raktáron, de a kiadónál igen. Beszerzés kb. 3-5 hét..
A Prosperónál jelenleg nincsen raktáron.
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadás sorszáma 1
- Kiadó Apple Academic Press
- Megjelenés dátuma 2022. május 6.
- ISBN 9781771889957
- Kötéstípus Keménykötés
- Terjedelem314 oldal
- Méret 234x156 mm
- Súly 700 g
- Nyelv angol
- Illusztrációk 24 Illustrations, black & white; 7 Illustrations, color; 3 Halftones, black & white; 21 Line drawings, black & white; 7 Line drawings, color; 14 Tables, black & white 259
Kategóriák
Rövid leírás:
Focuses on novel and nonthermal processing of food and food products, incluing dielectric heating and ohmic heating as well as three-dimensional printing of foods and ozonization of food products. It also delves into process interventions for food processing and preservations.
TöbbHosszú leírás:
Food Processing and Preservation Technology: Advances, Methods, and Applications confronts the challenges of food preservation by providing new research and information on the use of novel processing and preservation technologies during production, processing, and transportation in the food industry for the improvement of shelf life and the safety of foods.
The book is organized in two main parts. The first section focuses on novel and nonthermal processing of food and food products. It looks at dielectric heating and ohmic heating as well as three-dimensional printing of foods and ozonization of food products.
Part two delves into process interventions for food processing and preservations, discussing the applications of diverse novel food processing. The authors discuss drying technologies, advances in food fermentation technologies, mechanization of traditional indigenous products for preservation of food and safety, and different properties and concepts of bakery products.
Key features:
- Examines different properties and attributes of some bakery foods, etc.
- Elucidates on novel nonthermal processing techniques and their mechanisms of actions for minimal loss of food nutrients and for food safety
- Discusses a variety of modern technologies that aim to reduce the spoilage of food products
- This volume presents valuable research on food processing, quality control, and safety measures for food products by means of novel processing and preservation technologies during production, processing, and transportation in the food industry.
Tartalomjegyzék:
PART I: NOVEL AND NONTHERMAL PROCESSING OF FOOD AND FOOD PRODUCTS 1. Dielectric Heating: Recent Trends and Application in Food Processing 2. Ohmic Heating in Food Processing: A Futuristic Technology 3. Power Ultrasound: A Green Technology for Processing of Foods 4. Three-Dimensional (3D) Printing of Foods 5. Ozonization of Food Products PART II: PROCESS INTERVENTIONS FOR FOOD PROCESSING AND PRESERVATION 6. Pretreatments and Drying of Food Products 7. Principles of Foaming and Foam Mat Drying Technology: Fruits and Vegetables 8. Mechanization of Manufacturing Processes for Traditional Indian Dairy Products 9. Advances in Food Fermentation 10. Physicochemical and Thermal Properties of Bakery Products
Több
Robbins Basic Pathology: with STUDENT CONSULT Online Access
31 931 Ft
27 780 Ft
