Control of Foodborne Microorganisms by Juneja, Vijay K.; Sofos, John N.;

20% KEDVEZMÉNY?
A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.

Kiadói listaár GBP 61.99
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.

29 615 Ft (28 205 Ft + 5% áfa)
Kedvezmény(ek) 20% (cc. 5 923 Ft off)
Kedvezményes ár 23 692 Ft (22 564 Ft + 5% áfa)

29 615 Ft

Beszerezhetőség

Becsült beszerzési idő: A Prosperónál jelenleg nincsen raktáron, de a kiadónál igen. Beszerzés kb. 3-5 hét..
A Prosperónál jelenleg nincsen raktáron.

A termék adatai:

Kiadás sorszáma 1
Kiadó CRC Press
Megjelenés dátuma 2019. december 2.

ISBN 9780367455125
Kötéstípus Puhakötés
Terjedelem552 oldal
Méret 229x152 mm
Súly 453 g
Nyelv angol

Kategóriák

Élelmiszer- és dohányipar, élelmiszertudomány Food sciences Élelmiszer- és dohányipar, élelmiszertudomány (karitatív célú kampány) Food sciences (karitatív célú kampány)

Rövid leírás:

Offering numerous illustrations and tables, this comprehensive resource explores the control of foodborne pathogens. It emphasizes traditional and emerging techniques as well as current applications for the inactivation of microorganisms to reduce illness and enhance food safety and quality. Highlighting state-of-the-art methods to diminish microbi

Több

Hosszú leírás:

Presents the latest research in the control of foodborne pathogens. Emphasizes traditional and emerging techniques as well as current applications for the inactivation of microorganisms to reduce illness and enhance food safety and quality.

Több

Tartalomjegyzék:

Microbial control in foods - needs and concerns; thermal control of micro-organisms; microbial control with cold temperature; microbial control by irradiation; microwave control of pathogens; control of micro-organisms by chemicals; microbial control by packaging; control of foodborne micro-organisms with carbon dioxide under elevated pressure; control of microbial growth by low pressure and ambient pressure gases; control with naturally occurring antimicrobial systems including bacteriolytic enzymes; perspectives for application of bacteriocins as food preservatives; formulating low-acid foods for botulinal safety; reduction of microbial contaminants on carcases; control by high-intensity pulsed electric fields; magnetic fields as a potential nonthermal technology for the control of micro-organisms; microbial control by high pressure; ohmic heating; modelling acid control of foodborne micro-organisms; management of microbial control in HACCP systems; hurdle technology; overview - summary and future prospects.

Több

Mostanában megtekintett