Valorization of Fruit Processing By-products
-
10% KEDVEZMÉNY?
- A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
- Kiadói listaár EUR 220.00
-
91 245 Ft (86 900 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
- Kedvezmény(ek) 10% (cc. 9 125 Ft off)
- Kedvezményes ár 82 121 Ft (78 210 Ft + 5% áfa)
Iratkozzon fel most és részesüljön kedvezőbb árainkból!
Feliratkozom
91 245 Ft
Beszerezhetőség
Megrendelésre a kiadó utánnyomja a könyvet. Rendelhető, de a szokásosnál kicsit lassabban érkezik meg.
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadó Elsevier Science
- Megjelenés dátuma 2019. szeptember 17.
- ISBN 9780128171066
- Kötéstípus Puhakötés
- Terjedelem324 oldal
- Méret 276x215 mm
- Súly 840 g
- Nyelv angol 0
Kategóriák
Hosszú leírás:
Valorization of Fruit Processing By-products covers the most recent advances in the field of fruit processing by-products following sustainability principles. The urgent need for sustainability within the food industry necessitates research to investigate the handling of by-products with another perspective, e.g. by adapting more profitable options. This book covers the latest developments in this particular direction. It promotes success stories and solutions that ensure the sustainable management of different fruit processing by-products (namely apple, apricot, avocado, Castanea sativa, citrus, date, mango, melon, passion fruit, pineapple, pink guava, pomegranate and watermelon), giving emphasis on the recovery of polyphenols, antioxidants and dietary fiber.
Written by a team of experts in food processing and engineering, chemistry and food waste, this title is the definite guide for all the involved partners, engineers, professionals and producers active in the field.
TöbbTartalomjegyzék:
1. Fruit processing by-products as food ingredients
2. Apple
3. Apricot
4. Avocado
5. Berry
6. Chestnut
7. Citrus
8. Mango
9. Passion fruit
10. Pineapple
11. Pink Guava
12. Pomegranate
13. Strawberry
