Sensory Evaluation Practices by Stone, Herbert; Bleibaum, Rebecca N.; Thomas, Heather A.;

Sorozatcím: Food Science and Technology;

10% KEDVEZMÉNY?
A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.

Kiadói listaár EUR 75.95
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.

31 500 Ft (30 000 Ft + 5% áfa)
Kedvezmény(ek) 10% (cc. 3 150 Ft off)
Kedvezményes ár 28 350 Ft (27 000 Ft + 5% áfa)

31 500 Ft

Beszerezhetőség

Megjelenése törölve vagy kivonva a forgalomból. Sajnos nem rendelhető.

A termék adatai:

Kiadás sorszáma 4
Kiadó Elsevier Science
Megjelenés dátuma 2018. október 30.

ISBN 9780128101025
Kötéstípus Puhakötés
Terjedelem446 oldal
Méret 235x191 mm
Nyelv angol

Kategóriák

Élelmiszer- és dohányipar, élelmiszertudomány Food sciences

Hosszú leírás:

"

Understanding what the consumer wants and will accept are two of the most significant hurdles faced by anyone in new product development. Whether the concern is the proper mouth-feel of a potato chip, the sense of freshness"" evoked by a chewing gum, or the weight and texture of a cosmetic, if the consumer doesn't find the product acceptable, it won't sell. Sensory evaluation testing is the process that establishes the consumer acceptability of a product. It can help identify issues before general production is begun and potentially bring to light issues that hadn't previously been considered a factor in the success of the project.

"

Több

Tartalomjegyzék:

1. Introduction to Sensory Evaluation
2. The Organization and Operation of a Sensory Evaluation Program
3. Measurement
4. Test Strategy and the Design of Experiments
5. Discrimination Testing
6. Descriptive Analysis
7. Affective Testing
8. Strategic Applications
9. Epilogue