Seafood Safety, Processing, and Biotechnology
-
10% KEDVEZMÉNY?
- A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
- Kiadói listaár GBP 325.00
-
164 482 Ft (156 650 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
- Kedvezmény(ek) 10% (cc. 16 448 Ft off)
- Kedvezményes ár 148 034 Ft (140 985 Ft + 5% áfa)
Iratkozzon fel most és részesüljön kedvezőbb árainkból!
Feliratkozom
164 482 Ft
Beszerezhetőség
Becsült beszerzési idő: A Prosperónál jelenleg nincsen raktáron, de a kiadónál igen. Beszerzés kb. 3-5 hét..
A Prosperónál jelenleg nincsen raktáron.
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadás sorszáma 1
- Kiadó CRC Press
- Megjelenés dátuma 1997. május 23.
- ISBN 9781566765732
- Kötéstípus Keménykötés
- Terjedelem278 oldal
- Méret 280x210 mm
- Súly 670 g
- Nyelv angol 0
Kategóriák
Rövid leírás:
Research and development of seafood continues to be productive in terms of new and improved products for both food and non-food purposes. The use of biotechnology, microbiology, computer modeling and advanced analytical techniques has led to improvements in processing and product safety. This recent book provides extensive new information on these developments. The 25 reports were prepared by food scientists specializing in seafood. The reports are well illustrated with numerous schematics and some micrographs. Extensive reference data is provided in tables and graphs.
TöbbHosszú leírás:
Research and development of seafood continues to be productive in terms of new and improved products for both food and non-food purposes. The use of biotechnology, microbiology, computer modeling and advanced analytical techniques has led to improvements in processing and product safety. This recent book provides extensive new information on these developments.
The 25 reports were prepared by food scientists specializing in seafood. The reports are well illustrated with numerous schematics and some micrographs. Extensive reference data is provided in tables and graphs.
Tartalomjegyzék:
All chapters end with a section of references. For some chapters, condensed or selected sub-topics listed here.PrefaceSeafood Safety, Processing and Biotechnology: An Overview Overview of Current Seafood Nutritional Issues: Formation of Potentially Toxic Products Assessment of Marine Toxins by Cell Bioassay A Serological Method for the Analysis of Domoic Acid in Shellfish Extracts and Biological Fluids Confirmation of Domoic Acid as an N-Formyl-O-Methyl Derivative in Shellfish Tissues by Gas Chromatography/Mass Spectrometry High-Performance Liquid Chromatographic Analysis of Antibiotics and Determination of Wash-Out Times in Salmonids Fish Parasite Detection: Potential of Biomagnetism The Possible Use of HACCP in the Prevention and Control of Food-Borne Trematode Infections in Aquacultured Fish Development of Microbial Growth and Survival Models Mathematical Modeling Used for Evaluation and Prediction of Microbial Fish Spoilage A Hitchhiker's Guide to Predictive Microbiology Problems and Solutions in the Application of Predictive Microbiology Technical Strategies for Development of Formulated Seafood Products from Fish Mince Shellfish Discard Components Edible Films on Fish Use of Fish Oil in Food Products Innovative Strategies for Controlling Fresh Fish Texture Degradation during Post-harvest Handling and Storage Water-Soluble Protein Preparations from Under-Utilized Fish Species Characterization of Several Fish Gelatins Determination of Quality Parameters for Pacific Whiting Surimi Using Three Different Computer Analyses Plant Protease Inhibitors as Food Processing Aids Biotechnological Methods for Concentrating Omega-3 Fatty Acids from Marine Oils Species Identification of Shellfish Using SDS-Page Electrophoresis Functional Fish Protein Hydrolysates Enzyme Hydrolysis of Fish Waste for Animal Feed and Fertilizer Index
Több
