-
20% KEDVEZMÉNY?
- A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
- Kiadói listaár EUR 118.00
-
46 090 Ft (43 896 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
- Kedvezmény(ek) 20% (cc. 9 218 Ft off)
- Kedvezményes ár 36 873 Ft (35 117 Ft + 5% áfa)
- A kedvezmény érvényes eddig: 2026. június 30.
Iratkozzon fel most és részesüljön kedvezőbb árainkból!
Feliratkozom
46 090 Ft
Beszerezhetőség
Megrendelésre a kiadó utánnyomja a könyvet. Rendelhető, de a szokásosnál kicsit lassabban érkezik meg.
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadó Elsevier Science
- Megjelenés dátuma 2008. november 4.
- ISBN 9780123740397
- Kötéstípus Keménykötés
- Terjedelem552 oldal
- Méret 246x189 mm
- Súly 1160 g
- Nyelv angol 0
Kategóriák
Hosszú leírás:
"
In recent years, there has been a great deal of progress in the understanding and management of milk proteins across the production chain. Milk Proteins takes a uniquely comprehensive look at those developments and presents them in a one-source overview.
By providing a brief overview of each topic area, and then describing the most important recent advances therein, the ""field-to-table"" approach of this book provides specialists with new and directly relevant information in their own areas, along with information from complementary research fields, allowing them to contextualize their work within the larger pictures. At the same time it provides generalists with a complete overview and offers insights into topics for more in-depth reading.
Covering areas that are receiving attention from people of many fields -- genomics, functional foods -- and including the latest research and developments in milk-protein phenomenon and interactions, this book will be an ideal resource for professionals and students alike.
" TöbbTartalomjegyzék:
Ch 1-Milk-An OverviewCh 2-The Comparative Genomics of Tammar Wallaby and Cape Fur Seal Lactation: Models to Examine Function of Milk ProteinsCh 3-Significance, Origin and Function of Bovine Milk Proteins: The Biological Implications of Manipulation or ModificationCh 4-Post Translational Modifications of CaseinsCh 5-Casein Micelle Structure and StabilityCh 6-Structure and Stability of Whey ProteinsCh 7-High Pressure-induced Interactions Involving Whey ProteinsCh 8-The Whey Proteins in Milk: Thermal Denaturation, Physical Interactions and Functional Properties of MilkCh 9-Effect of Drying on Milk ProteinsCh 10-Changes in Milk Proteins During Storage of Dry PowdersCh 11-Interactions and Functionality of Milk Proteins in Food EmulsionsCh 12-Milk Protein-Polysaccharide InteractionsCh 13-Interactions between Milk Proteins and MicronutrientsCh 14-Model Food Systems and Protein FunctionalityCh 15-Sensory Aspects of Dairy ProteinsCh 16-Milk Protein GelsCh 17-Nutritional and Functional Aspects of Dairy ProteinsCh 18-Milk Proteins: The Future
Több
