Gluten-Free Ancient Grains
Cereals, Pseudocereals, and Legumes: Sustainable, Nutritious, and Health-Promoting Foods for the 21st Century
Sorozatcím: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition;
-
20% KEDVEZMÉNY?
- A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
- Kiadói listaár EUR 185.00
-
76 728 Ft (73 075 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
- Kedvezmény(ek) 20% (cc. 15 346 Ft off)
- Kedvezményes ár 61 383 Ft (58 460 Ft + 5% áfa)
- A kedvezmény érvényes eddig: 2025. december 31.
Iratkozzon fel most és részesüljön kedvezőbb árainkból!
Feliratkozom
76 728 Ft
Beszerezhetőség
Megrendelésre a kiadó utánnyomja a könyvet. Rendelhető, de a szokásosnál kicsit lassabban érkezik meg.
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadó Elsevier Science
- Megjelenés dátuma 2017. július 26.
- ISBN 9780081008669
- Kötéstípus Keménykötés
- Terjedelem356 oldal
- Méret 228x152 mm
- Súly 690 g
- Nyelv angol 0
Kategóriák
Hosszú leírás:
Gluten-Free Ancient Grains: Cereals, Pseudocereals and Legumes covers grains that are not related to wheat. This includes sorghum, the major millets - pearl, foxtail, proso and finger millet, as well as teff, the major pseudocereals - quinoa, amaranth and buckwheat, and emerging legume grains - lupin, cowpea, Bambara groundnut and marama beans. These are all characterized as gluten-free grains.
The book provides key information on the sustainable production of these grains. Ancient grains are characterized by their ability to produce a crop under harsh environmental conditions where the major cereals are not-sustainable or even fail. In order to meet growing food demand, and with water resources becoming scarce, this is a highly valuable quality. Chapters review the major grains, analyzing their production and manufacture processes and detailing their impact on long-term good health.
Of interest to many people and organizations in the food production chain, this book will be of significant value to agricultural scientists, food company innovation and R&D managers, academic and food company nutritionists and dietitians and governmental and non-governmental health ministries and research institutes.
TöbbTartalomjegyzék:
1. Ancient Grains: Meeting the World's Food and Nutrition Needs in the 21st Century
2. Global Supply of Ancient Grains in the 21st Century: Keys to Unlocking their Full Potential
3. Sorghum: Its Unique Nutritional and Health-Promoting Attributes
4. Millets: Their Unique Nutritional and Health-promoting Attributes
5. Quinoa: Its Unique Nutritional and Health-promoting Attributes
6. Amaranth: Its Unique Nutritional and Health-promoting Attributes
7. Buckwheat: Its Unique Nutritional and Health-promoting Attributes
8. Lupins: Their Unique Nutritional and Health-promoting Attributes
9. African Legumes: Nutritional and Health-promoting Attributes
10. Wild Rice: Nutritional and Health Promoting Attributes
11. Future Research in the Ancient Grains
