Chemistry of Wine Flavor
Sorozatcím: ACS Symposium Series; 714;
-
10% KEDVEZMÉNY?
- A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
- Kiadói listaár GBP 58.00
-
27 709 Ft (26 390 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
- Kedvezmény(ek) 10% (cc. 2 771 Ft off)
- Kedvezményes ár 24 939 Ft (23 751 Ft + 5% áfa)
Iratkozzon fel most és részesüljön kedvezőbb árainkból!
Feliratkozom
27 709 Ft
Beszerezhetőség
Bizonytalan a beszerezhetőség. Érdemes még egyszer keresni szerzővel és címmel. Ha nem talál másik, kapható kiadást, forduljon ügyfélszolgálatunkhoz!
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadó American Chemical Society
- Megjelenés dátuma 1999. február 25.
- ISBN 9780841235922
- Kötéstípus Keménykötés
- Terjedelem304 oldal
- Méret 236x157x17 mm
- Súly 518 g
- Nyelv angol
- Illusztrációk 72 line figures 0
Kategóriák
Hosszú leírás:
Wine flavour chemistry is a complex and diverse field that ranges from the potently aromatic pyrazines to the complex polymeric tannins. Modern chemistry is now opening some doors to the mysteries of wine flavour, and this unique monograph is dedicated to current research developments. The book starts with the Riesling terpenes, which are responsible for floral aroma when new and the kerosene-like aroma that appears in old age, and with the chemically related
norisprenoids found in Cabernet Sauvignon and Merlot. It includes three reports on flavours of microbial origin, particularly the effects of different yeast strains, and it looks at important factors in ageing, including acetalhyde, the contribution of oak, and problems with cork taint. It also explores in
detail the relationship between winemaking techniques and the chemistry and taste attributes of phenolic compounds.
Chemistry of Wine Flavor
27 709 Ft
24 939 Ft
Global Voices for Gender Justice
6 331 Ft
5 825 Ft
