Risk on the Table
Food Production, Health, and the Environment
Sorozatcím: Environment in History: International Perspectives; 21;
- Kiadói listaár GBP 31.95
-
15 264 Ft (14 537 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
15 264 Ft
Beszerezhetőség
Becsült beszerzési idő: A Prosperónál jelenleg nincsen raktáron, de a kiadónál igen. Beszerzés kb. 3-5 hét..
A Prosperónál jelenleg nincsen raktáron.
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadás sorszáma 1
- Kiadó Berghahn Books
- Megjelenés dátuma 2024. november 1.
- Kötetek száma Print PDF
- ISBN 9781805397366
- Kötéstípus Puhakötés
- Terjedelem366 oldal
- Méret 229x152 mm
- Nyelv angol 608
Kategóriák
Hosszú leírás:
Over the last century, the industrialization of agriculture and processing technologies have made food abundant and relatively inexpensive for much of the world’s population. Simultaneously, pesticides, nitrates, and other technological innovations intended to improve the food supply’s productivity and safety have generated new, often poorly understood risks for consumers and the environment. From the proliferation of synthetic additives to the threat posed by antibiotic-resistant bacteria, the chapters in Risk on the Table zero in on key historical cases in North America and Europe that illuminate the history of food safety, highlighting the powerful tensions that exists among scientific understandings of risk, policymakers’ decisions, and cultural notions of “pure” food.
TöbbTartalomjegyzék:
"
List of Figures and Tables
Acknowledgements
List of Abbreviations
Introduction
Angela N. H. Creager & Jean-Paul Gaudillière
Part I: Objectifying Dangers
Chapter 1. Salad Days: The Science and Medicine of Bad Greens, 1870–2000
Anne Hardy
Chapter 2. Radioactive Diet: Food, Metabolism, and the Environment, c. 1960
Soraya de Chadarevian
Chapter 3. Poison and Cancer: The Politics of Food Carcinogens in 1950s West Germany
Heiko Stoff
Chapter 4. “EAT. DIE.” The Domestication of Carcinogens in the 1980s
Angela N. H. Creager
Chapter 5. Risk on the Negotiating Table: Malnutrition, Mold Toxicity, and Postcolonial Development
Lucas M. Mueller
Chapter 6. Contaminated Foods, Global Environmental Health, and the Political Recalcitrance of a Pollution Problem: The Case of PCBs from 1966 to the Present Day
Aurélien Féron
Part II: Ordering Risks
Chapter 7. Trace Amounts at Industrial Scale: Arsenicals and Medicated Feed in the Production of the “Western Diet”
Hannah Landecker
Chapter 8. Between Bacteriology and Toxicology: Agricultural Antibiotics and US Risk Regulation (1948–77)
Claas Kirchhelle
Chapter 9. Conflicts of Interest, Ignorance, and Hegemony in the Diethylstilboestral US Food Crisis
Jean-Paul Gaudillière
Chapter 10. Defining Food Additives: Origins and Shortfalls of the US Regulatory Framework
Maricel V. Maffini and Sarah Vogel
Chapter 11. The Rise (and Fall) of the Food-Drug Line: Classification, Gatekeepers, and Spatial Mediation in Regulating US Food and Health Markets
Xaq Frohlich
Afterword
Deborah Fitzgerald
Index
" Több
