Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals
Sorozatcím: Sustainable Industrial and Environmental Bioprocesses;
-
20% KEDVEZMÉNY?
- A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
- Kiadói listaár GBP 160.00
-
76 440 Ft (72 800 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
- Kedvezmény(ek) 20% (cc. 15 288 Ft off)
- Kedvezményes ár 61 152 Ft (58 240 Ft + 5% áfa)
Iratkozzon fel most és részesüljön kedvezőbb árainkból!
Feliratkozom
76 440 Ft
Beszerezhetőség
Becsült beszerzési idő: A Prosperónál jelenleg nincsen raktáron, de a kiadónál igen. Beszerzés kb. 3-5 hét..
A Prosperónál jelenleg nincsen raktáron.
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadás sorszáma 1
- Kiadó CRC Press
- Megjelenés dátuma 2023. február 6.
- ISBN 9781032317564
- Kötéstípus Keménykötés
- Terjedelem318 oldal
- Méret 254x178 mm
- Súly 1040 g
- Nyelv angol
- Illusztrációk 2 Illustrations, black & white; 33 Illustrations, color; 1 Halftones, color; 2 Line drawings, black & white; 32 Line drawings, color; 36 Tables, black & white 435
Kategóriák
Rövid leírás:
Microbial Enzymes in Production of Functional Foods And Nutraceuticals is a valuable reference that discusses green technologies like enzyme technologies, to meet the ever-growing demand of nutraceuticals and functional foods.
TöbbHosszú leírás:
This book is a valuable reference that discusses green technologies, like enzyme technologies, to meet the ever-growing demand of nutraceuticals and functional foods. Microorganisms like bacteria (lactic acid bacteria, Bacillus species), yeasts, and filamentous fungi have been exploited for food preparations globally. Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals discusses how to use them commercially. Chapters include enzyme sources, processing, and the health benefits of microbial enzymes. Other interesting Chapters include the application of metagenomics and the molecular engineering of enzymes. This book is useful for students, academicians, and industry experts in food science and applied microbiology.
TöbbTartalomjegyzék:
Preface. About the Authors. List of Contributors. SECTION I Introduction and Perspective. Chapter 1 Microbial Enzymes for Production of Functional Foods and Nutraceuticals. SECTION II Sources of Microbial Enzymes for Nutraceutical Production. Chapter 2 Enzymes from Lactic Acid Bacteria for Nutraceuticals Production. Chapter 3 Fungal Enzymes for Applications in Functional Food Industry. Chapter 4 Enzymes from Bacillus spp. for Nutraceutical Production. SECTION III Specific Microbial Enzymes and Their Application in Functional Foods Production. Chapter 5 Microbial Production and Application of Pullulanases. Chapter 6 Microbial Proteases for Production of Bioactive Peptides. Chapter 7 Microbial Enzymes for the Production of Xylooligosaccharides. Chapter 8 Microbial Enzymes for Production of Fructooligosaccharides. Chapter 9 Enzymes for Lactose Hydrolysis and Transformation. Chapter 10 Microbial Enzymes for Reduction of Antinutritional Factors. Chapter 11 Microbial Enzymes for the Recovery of Nutraceuticals from Agri-Food Waste. SECTION IV Technologies for Improved Enzyme Systems for Nutraceutical Production. Chapter 12 Molecular Engineering of Microbial Food Enzymes. Chapter 13 Metagenomics for the Identification of Microbial Enzymes for Nutraceutical Production. Chapter 14 CRISPR Technology for Probiotics and Nutraceuticals Production. Index.
Több
