Handbook of Bakery and Confectionery
-
10% KEDVEZMÉNY?
- Kiadói listaár GBP 120.00
-
54 180 Ft (51 600 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
- Kedvezmény(ek) 10% (cc. 5 418 Ft off)
- Kedvezményes ár 48 762 Ft (46 440 Ft + 5% áfa)
48 762 Ft
Beszerezhetőség
Becsült beszerzési idő: A Prosperónál jelenleg nincsen raktáron, de a kiadónál igen. Beszerzés kb. 3-5 hét..
A Prosperónál jelenleg nincsen raktáron.
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadás sorszáma 1
- Kiadó CRC Press
- Megjelenés dátuma 2021. november 18.
- ISBN 9781032151267
- Kötéstípus Keménykötés
- Terjedelem194 oldal
- Méret 234x156 mm
- Súly 700 g
- Nyelv angol
- Illusztrációk 33 Illustrations, black & white; 33 Halftones, black & white; 3 Tables, black & white 147
Kategóriák
Rövid leírás:
Bakery products, due to great nutrient value and affordability, are an element of huge consumption. This book delineates a theoretical and practical knowledge on bakery and confectionery.
Note: T& F does not sell or distribute the hardback in India, Pakistan, Nepal, Bhutan, Bangladesh and Sri Lanka.
Hosszú leírás:
Bakery products, due to great nutrient value and affordability, are an element of huge consumption. Due to the rapidly increasing population, the rising foreign influence, the emergence of a working population and the changing eating habits of people, they have gained popularity among people, causing significantly to the growth trajectory of the bakery industry. The Handbook of Bakery and Confectionery delineates a theoretical and practical knowledge on bakery and confectionery.
Chapter 1-21: This part deals with basic concepts in baking and includes chapters on all bakery ingredients and their functions, bakery products in the baking industry.
Chapter 22-23: This section provides an affluent information about production of various chocolates and toffees.
Note: T&F does not sell or distribute the hardback in India, Pakistan, Nepal, Bhutan, Bangladesh and Sri Lanka.
TöbbTartalomjegyzék:
1. Introduction to Bakery 2. Equipment Needed 3. Wheat 4. Flour 5. Fats and Oils 6. Egg 7. Milk 8. Sugar 9. Salt 10. Water 11. Flavoring Agents 12. Leavening Agents 13. Baking Process 14. Cakes and Icing 15. Commercial Bread Making Methods 16. Bread Rolls 17. Pizza 18. Pastries 19. Pies 20. Tarts 21. Introduction to Confectionery 22. Prevention of Bacterial Rope and Mold Infection 23. Equipment Used in Bakery and Confectionery
Több
