Applications of Supercritical Fluid Extraction in Food Processing by Birwal, Preeti; Goyal, Megh R.; Sunil, C. K.;

Sorozatcím: Innovations in Agricultural and Biological Engineering;

20% KEDVEZMÉNY?
A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.

Kiadói listaár GBP 170.00
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.

81 217 Ft (77 350 Ft + 5% áfa)
Kedvezmény(ek) 20% (cc. 16 243 Ft off)
Kedvezményes ár 64 974 Ft (61 880 Ft + 5% áfa)

81 217 Ft

Beszerezhetőség

Becsült beszerzési idő: A Prosperónál jelenleg nincsen raktáron, de a kiadónál igen. Beszerzés kb. 3-5 hét..
A Prosperónál jelenleg nincsen raktáron.

A termék adatai:

Kiadás sorszáma 1
Kiadó Apple Academic Press
Megjelenés dátuma 2025. szeptember 16.

ISBN 9781774919064
Kötéstípus Keménykötés
Terjedelem394 oldal
Méret 234x156 mm
Súly 890 g
Nyelv angol
Illusztrációk 14 Illustrations, black & white; 9 Illustrations, color; 14 Line drawings, black & white; 9 Line drawings, color

Kategóriák

Élelmiszer- és dohányipar, élelmiszertudomány Élelmiszer- és dohányipar, élelmiszertudomány (karitatív célú kampány)

Rövid leírás:

Explores various technologies within supercritical fluid extraction process along with details of its application for quality, and regulatory aspects. Discusses researches demonstrating its successful application in different food products. Illustrates design advances and applications and also its opportunities, properties, and more.

Több

Hosszú leírás:

Preservation of food is a top priority in today’s food processing industry, which focuses on nutrients, texture, and sensorial characteristics of food products. Supercritical fluid extraction is a process that is a “green” method that allows rapid extraction of bioactive compounds at reduced cost. This new volume investigates technologies within this extraction process, starting with an introduction and proceeding on to the design, applications for quality, and regulatory aspects. A wide range of research demonstrating the successful application of this method in different food products, ranging from, milk, meat, fish, grains, fruits and vegetables, and other foods, is discussed. The book explores the opportunities and challenges, properties, chemistry fluids, operating conditions and yield, modeling of supercritical fluid extraction, analytical applications, chromatography, micro- and nano-scale materials, extraction of phytochemicals from plants, application in fruits, vegetables, spices, herbs, oilseeds, food byproducts, and more.

Több

Tartalomjegyzék:

1. Introduction to Supercritical Fluid Extraction: History and Principles 2. Supercritical Fluid Extraction Applications in Foods: Status and Future Scope, Opportunities, and Challenges 3. Chemistry and Properties of Supercritical Fluids 4. Factors Affecting the Operating Conditions and Yield of Supercritical Fluid Extraction 5. Mathematical Modeling of Supercritical Fluid Extraction 6. Introduction and Analytical Applications of Supercritical Fluid Extraction 7. Supercritical Fluid Extraction and Chromatography 8. Application of Supercritical Fluid Extraction in Fruits and Vegetables 9. Application of Supercritical Fluid Extraction in Spices 10. Application of Supercritical Fluid Extraction in Herbs 11. Application of Supercritical Fluid Extraction in Oilseeds 12. Applications of Supercritical Fluid Extraction in Processing of Food By-Products 13. Application of Supercritical Fluid Extraction for Preparation of Micro and Nano-Scale Materials 14. Supercritical Fluid Extraction of Nutraceuticals 15. Supercritical Fluid Extraction of Phytochemicals from Plants 16. Supercritical Fluid Technology for Aiding the Functional Properties of Plant-Based Biomolecules

Több

Mostanában megtekintett