The Israeli Career of Hummus
Colonial Appropriation, Authenticity, and Distinction
-
10% KEDVEZMÉNY?
- A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
- Kiadói listaár GBP 32.00
-
15 288 Ft (14 560 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
- Kedvezmény(ek) 10% (cc. 1 529 Ft off)
- Kedvezményes ár 13 759 Ft (13 104 Ft + 5% áfa)
Iratkozzon fel most és részesüljön kedvezőbb árainkból!
Feliratkozom
15 288 Ft
Beszerezhetőség
Még nem jelent meg, de rendelhető. A megjelenéstől számított néhány héten belül megérkezik.
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadó Indiana University Press
- Megjelenés dátuma 2026. március 3.
- ISBN 9780253075314
- Kötéstípus Puhakötés
- Terjedelem328 oldal
- Méret 229x152 mm
- Súly 666 g
- Nyelv angol
- Illusztrációk 29 b&w illus. 0
Kategóriák
Hosszú leírás:
"
How did an ""Arab"" dish become an Israeli culinary passion? Less than a century ago, hummus and other local Arab and Palestinian cuisine was often met with disinterest and sometimes outright rejection among Zionist settlers. Yet for modern-day Israelis, hummus has become something iconic: a dish whose everyday consumption is irrevocably intertwined with social and cultural perceptions of their indigeneity and masculinity.
The Israeli Career of Hummus tracks how hummus has turned from an ""Arab"" or ""Oriental"" food into a national symbol and culinary cult. Rather than regard this transformation as an example of the trope of ""eating the Other,"" author Dafna Hirsch instead examines how changing gastronomic, economic, and political factors intersected with cultural production in a multi-layered colonial space. Hummus thus became a crucial nexus of identity formation for everyone from early rural settlers and later Arab-Israeli migrants to industrial food companies. With a nuanced analysis of key historical contexts, Hirsch demonstrates that, while hummus has often been ""Israelized"" and its Arabness suppressed, in other settings its Palestinian-Arab identity has been leveraged to lend authenticity to hummus—and to its consumers.
Shedding new light on the socio-historical process of culinary appropriation amidst settler colonialism and nation building, The Israeli Career of Hummus invites readers to consider the construction and mediation of a dish whose status of cultural symbol transcends the sum of its ingredients.
Tartalomjegyzék:
"
Preface: Why Hummus?
Acknowledgments
Introduction: Zionism and Culinary Appropriation
1. Early Culinary Contacts
2. ""The East Conquers the Stomachs of the West""
3. Nationalism in a Can
4. The Gourmetization of Hummus and the Return of the Repressed Arab
5. Made with Love: Mass Produced Authenticity
Conclusion
References
Index
British Plant Communities: Volume 4, Aquatic Communities, Swamps and Tall-Herb Fens
42 997 Ft
38 698 Ft
