Postharvest Physiology and Biochemistry of Fruits and Vegetables
-
10% KEDVEZMÉNY?
- A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
- Kiadói listaár EUR 189.00
-
78 387 Ft (74 655 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
- Kedvezmény(ek) 10% (cc. 7 839 Ft off)
- Kedvezményes ár 70 549 Ft (67 190 Ft + 5% áfa)
Iratkozzon fel most és részesüljön kedvezőbb árainkból!
Feliratkozom
78 387 Ft
Beszerezhetőség
Megrendelésre a kiadó utánnyomja a könyvet. Rendelhető, de a szokásosnál kicsit lassabban érkezik meg.
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadó Elsevier Science
- Megjelenés dátuma 2018. november 7.
- ISBN 9780128132784
- Kötéstípus Puhakötés
- Terjedelem510 oldal
- Méret 234x190 mm
- Súly 950 g
- Nyelv angol 0
Kategóriák
Hosszú leírás:
Postharvest Physiology and Biochemistry of Fruits and Vegetables presents an updated, interrelated and sequenced view of the contribution of fruits and vegetables on human health, their aspects of plant metabolism, physical and chemical/compositional changes during the entire fruit development lifecycle, the physiological disorders and biochemical effects of modified/controlled atmospheres, and the biotechnology of horticultural crops. The book is written specifically for those interested in preharvest and postharvest crop science and the impact of physiological and biochemical changes on their roles as functional foods.
TöbbTartalomjegyzék:
1. Introduction
2. Contribution of Fruits and Vegetables to Human Nutrition and Health
3. Photosynthesis
4. Respiratory Metabolism
5. Biology and Biochemistry of Ethylene
6. Morphology and Anatomy
7.ï¿1⁄2 Ripening and Senescence
8. Transpiration
9. Carbohydrates
10. Organic Acids
11. Pigments
12.ï¿1⁄2 Phenolic Compounds
13. Lipids
14. Texture
15. Protein
16. Enzymes
17. Vitamins
18. Flavors and Aromas
19. Physiological Responses to Stress
20. Physiological and Biochemical Effects of Controlled and Modified Atmospheres
21. Molecular Biology and Biotechnology of Horticultural Crops
