Integrated Processing Technologies for Food and Agricultural By-Products by Pan, Zhongli; Zhang, Ruihong; Zicari, Steven;

10% KEDVEZMÉNY?
A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.

Kiadói listaár EUR 154.00
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.

63 871 Ft (60 830 Ft + 5% áfa)
Kedvezmény(ek) 10% (cc. 6 387 Ft off)
Kedvezményes ár 57 484 Ft (54 747 Ft + 5% áfa)

63 871 Ft

Beszerezhetőség

Megrendelésre a kiadó utánnyomja a könyvet. Rendelhető, de a szokásosnál kicsit lassabban érkezik meg.

A termék adatai:

Kiadó Elsevier Science
Megjelenés dátuma 2019. július 13.

ISBN 9780128141380
Kötéstípus Puhakötés
Terjedelem452 oldal
Méret 234x190 mm
Súly 910 g
Nyelv angol

Kategóriák

A mezőgazdaság általános kérdései Élelmiszer- és dohányipar, élelmiszertudomány Közgazdaságtan Agráripar Food sciences

Hosszú leírás:

Feeding our globally expanding population is one of the most critical challenges of our time and improving food and agricultural production efficiencies is a key factor in solving this problem. Currently, one-third of food produced for humans is wasted, and for every pound of food produced, roughly an equal amount of nonfood by-product is also generated, creating a significant environmental impact.

In Integrated Processing Technologies for Food and Agricultural By-Products experts from around the world present latest developments, recognizing that while some by-products have found use as animal feed or are combusted for energy, new technologies which integrate conversion of production and processing by-products into higher-value food or nonfood products, nutraceuticals, chemicals, and energy resources will be a critical part of the transition to a more sustainable food system. Organized by agricultural crop, and focusing on those crops with maximum economic impact, each chapter describes technologies for value-added processing of by-products which can be integrated into current food production systems. Integrated Processing Technologies for Food and Agricultural By-Products is a valuable resource for industry professionals, academics, and policy-makers alike.

Több

Tartalomjegyzék:

1. Wheat

2. Rice

3. Corn

4. Soybean

5. Tomato

6. Grape

7. Blueberry and Cranberry

8. Pomegranate

9. Citrus

10. Leafy Vegetables

11. Onion and Garlic

12. Carrot

13. Sugar Beet

14. Olive

15. Almond

16. Walnut

17. Coffee