From Terrain to Brain
Forays into the Many Sciences of Wine
-
10% KEDVEZMÉNY?
- A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
- Kiadói listaár GBP 20.99
-
10 027 Ft (9 550 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
- Kedvezmény(ek) 10% (cc. 1 003 Ft off)
- Kedvezményes ár 9 025 Ft (8 595 Ft + 5% áfa)
Iratkozzon fel most és részesüljön kedvezőbb árainkból!
Feliratkozom
10 027 Ft
Beszerezhetőség
Becsült beszerzési idő: A Prosperónál jelenleg nincsen raktáron, de a kiadónál igen. Beszerzés kb. 3-5 hét..
A Prosperónál jelenleg nincsen raktáron.
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadó OUP USA
- Megjelenés dátuma 2023. július 13.
- ISBN 9780197640319
- Kötéstípus Keménykötés
- Terjedelem264 oldal
- Méret 216x150x24 mm
- Súly 399 g
- Nyelv angol
- Illusztrációk 37 428
Kategóriák
Rövid leírás:
From Terrain to Brain is about how the many sciences that apply to making and enjoying wine are tools for exploring and making wine more interesting, not a set of facts to memorize. Rather than comprehensively reporting on a topic, each chapter leads readers through a "foray" or journey, beginning with a common wine concern and traveling through science, culture, tradition, and taste. Throughout, From Terrain to Brain emphasizes that wine science and wine culture are connected and complementary, placing scientific research in social and historical context.
TöbbHosszú leírás:
An exploration of how the many sciences of wine can enhance our appreciation and enjoyment of wine.
In From Terrain to Brain, Professor Erika Szymanski makes wine science accessible to non-experts. Rather than approach wine science as body of facts about wine, Szymanski explores how wine science can open up multiple ways of seeing, understanding, and appreciating wine.
Too often, wine science is presented as a comprehensive body of knowledge that enthusiasts aiming to become experts should memorize. This book instead uses scientific research to explore wine as an endlessly rich cultural phenomenon. By foregrounding recent research and developments in wine science, From Terrain to Brain presents wine science as a work-in-progress rather than a codified body of knowledge.
Each chapter takes readers on a journey or "foray" through a topic in wine science, such as minerality, climate, microbiome, and yeast. Chapters are organized from "terrain" (geography, terroir, soil) and cell "membrane" (microbiology) through "brain" (the experience of tasting) and "drain" (sustainability). Throughout, From Terrain to Brain emphasizes that wine science, wine culture, and tradition are interconnected and places scientific research in social and historical context.
Tartalomjegyzék:
Introduction
Chapter 1 - Geography
Chapter 2 - Vines
Chapter 3 - Terroir
Chapter 4 - Minerality
Chapter 5 - Climate
Chapter 6 - Weather
Chapter 7 - Yeast
Chapter 8 - Microbiome
Chapter 9 - Alcohol
Chapter 10 - Sulfur
Chapter 11 - Sugar
Chapter 12 - Oak
Chapter 13 - Waste
Chapter 14 - Flavor
Chapter 15 - Health
Chapter 16 - Glass
Chapter 17 - Coda
Notes
Index
