Validation of Food Preservation Processes based on Novel Technologies
-
10% KEDVEZMÉNY?
- A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
- Kiadói listaár EUR 175.00
-
72 581 Ft (69 125 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
- Kedvezmény(ek) 10% (cc. 7 258 Ft off)
- Kedvezményes ár 65 323 Ft (62 213 Ft + 5% áfa)
Iratkozzon fel most és részesüljön kedvezőbb árainkból!
Feliratkozom
72 581 Ft
Beszerezhetőség
Megrendelésre a kiadó utánnyomja a könyvet. Rendelhető, de a szokásosnál kicsit lassabban érkezik meg.
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadó Elsevier Science
- Megjelenés dátuma 2021. november 29.
- ISBN 9780128158883
- Kötéstípus Puhakötés
- Terjedelem286 oldal
- Méret 228x152 mm
- Súly 450 g
- Nyelv angol 182
Kategóriák
Hosszú leírás:
Validation of Food Preservation Processes based on Novel Technologies discusses and recommends activities for bench top, pilot, prototype and commercial high hydrostatic pressure (HPP) and ultraviolet (UV) systems validation. The book explores issues of equipment scalability, selection of microorganisms of concern and their surrogates, validation and verification of critical processing conditions, treatment uniformity, process control and instrumentation. Topics are discussed in order to facilitate HPP and UV technologies implementation, thus mitigating risks during production and processing. Other sections deal with the selection of suitable surrogates that can be used in validation studies and procedures for their selection.
The book also encloses case studies of validation of UV and HPP systems for pathogen reduction in juice. Edited by the main experts in the field of non-thermal food processing, this title is a guide for food process developers from starting to final point of the development and validation.
TöbbTartalomjegyzék:
1. General Principles and Approaches of Food Process Validation
2. Validation of High Hydrostatic Pressure (HPP) Process
3. Case Study: Validation of High Hydrostatic Pressure Processing (HPP) of Fruit and Vegetable Smoothies in PET Bottles
4. Validation of Light-Based Processes
5. Case Study: Validation of Ultraviolet (UV) Light Pasteurization of Sugar Syrups
6. Overview of Validation Approaches for Other Novel Processes
