Soft Chemistry and Food Fermentation
Sorozatcím: Handbook of Food Bioengineering; 3;
-
10% KEDVEZMÉNY?
- A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
- Kiadói listaár EUR 132.00
-
54 747 Ft (52 140 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
- Kedvezmény(ek) 10% (cc. 5 475 Ft off)
- Kedvezményes ár 49 272 Ft (46 926 Ft + 5% áfa)
Iratkozzon fel most és részesüljön kedvezőbb árainkból!
Feliratkozom
54 747 Ft
Beszerezhetőség
Megrendelésre a kiadó utánnyomja a könyvet. Rendelhető, de a szokásosnál kicsit lassabban érkezik meg.
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadó Elsevier Science
- Megjelenés dátuma 2017. július 21.
- ISBN 9780128114124
- Kötéstípus Puhakötés
- Terjedelem548 oldal
- Méret 234x190 mm
- Súly 970 g
- Nyelv angol 0
Kategóriák
Hosszú leírás:
Soft Chemistry and Food Fermentation, Volume Three, the latest release in the Handbook of Food Bioengineering series is a practical resource that provides significant knowledge and new perspectives in food processing and preservation, promoting renewable resources by applying soft ecological techniques (i.e. soft chemistry). Fermentation represents a simple and very efficient way to preserve food in developing countries where other methods, depending on specialized instruments, are not available. Through processes of soft chemistry and fermentation, food ingredients can be produced with improved properties (such as pharmabiotics) able to promote health.
TöbbTartalomjegyzék:
1. Introduction in soft chemistry and food fermentation
2. Environment-friendly techniques for extraction of bioactive compounds from fruits
3. Bioactivity Profiling of Peptides from Food Proteins
4. A New Class of Pharmabiotics with Unique Properties
5. Aquafeed Formulation using Plant Feedstuffs: Prospective Application of Fish Gut-microorganisms and Microbial Biotechnology
6. Functional Components and Health Benefits of Fermented Soymilk
7. Nanoencapsulation of Spice Oils
8. Comparison of functional properties of cooked and fermented (Rhizopus oligosporus) beans of Canavalia cathartica of the coastal sand dunes
9. Optimized polygalacturonase production in reactor tray type, study of enzymatic extraction and extract application
10. Application of olive oil as nutraceutical and pharmaceutical food: Composition and bio-functional constituents and their roles in functionality, therapeutic and nutraceutical properties
11. Significance of Laccases in Food Chemistry and Related Bioremediation
12. Fermentation to improve food security in Africa and Asia
13. Chemistry of essential oils and influenced factors on their constituents
14. The Role And The Place Of High Performance Liquid Chromatography For The Determination Of Fermented Dairy Products
15. Evolving Status of African (Nigerian) Food Seasoning Agents Produced by Fermentation?
