Natural and Artificial Flavoring Agents and Food Dyes
Sorozatcím: Handbook of Food Bioengineering; 7;
-
20% KEDVEZMÉNY?
- A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
- Kiadói listaár EUR 138.00
-
57 235 Ft (54 510 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
- Kedvezmény(ek) 20% (cc. 11 447 Ft off)
- Kedvezményes ár 45 788 Ft (43 608 Ft + 5% áfa)
- A kedvezmény érvényes eddig: 2025. december 31.
Iratkozzon fel most és részesüljön kedvezőbb árainkból!
Feliratkozom
57 235 Ft
Beszerezhetőség
Megrendelésre a kiadó utánnyomja a könyvet. Rendelhető, de a szokásosnál kicsit lassabban érkezik meg.
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadó Elsevier Science
- Megjelenés dátuma 2017. szeptember 18.
- ISBN 9780128115183
- Kötéstípus Puhakötés
- Terjedelem566 oldal
- Méret 234x190 mm
- Súly 1160 g
- Nyelv angol 0
Kategóriák
Hosszú leírás:
Natural and Artificial Flavoring Agents and Dyes, Volume 7 in the Handbook of Food Bioengineering series, examines the use of natural vs. artificial food dyes and flavors, highlighting some of the newest production and purification methods. This solid resource explores the most recent trends and benefits of using natural agents over artificial in the production of foods and beverages. Using the newest technologies and evidence-based research methods, the book demonstrates how natural flavoring agents and dyes can be produced by plants, microorganisms and animals to produce higher quality foods that are more economical and safe to the consumer.
TöbbTartalomjegyzék:
1. Flavor and Coloring Agents: Health Risks and Potential Problems
2. Drying process of food: Fundamental aspects and mathematical modeling
3. Comparative Study of Natural and Artificial Flavoring agents and Dyes
4. Microbial pigments from bacteria, yeasts, fungi, and microalgae for the food and feed industries
5. Binding of food colorants to functional protein Hemoglobin
6. Non-conventional yeast-promoted biotransformation for the production of flavor compoundsi??1?2
7. Fruits: A source of polyphenols and health benefits
8. LC-MS/MS approach for the identification of unknown degradation products of dyes in beverages
9. Case studies in Food Chemistry
10. Turmeric: a review of its chemical composition, quality control, bioactivity, pharmaceutical application
11. A review of the botany, phytochemical and pharmacological properties of Galangal: greater galangal (Alpinia galanga (L.) Willd.) and lesser galangal (Alpinia officinarum Hance)i??1?2
12. Coffee beverages and their aroma compounds
13. Lycopene: A Natural Red pigment
14. Microencapsulation of Color and Flavor in Confectionery Products
15. Advanced Natural Food Colorant Encapsulation Methods: Anthocyanin Plant Pigment
