Microbial Production of Food Ingredients and Additives
Sorozatcím: Handbook of Food Bioengineering; 5;
-
10% KEDVEZMÉNY?
- A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
- Kiadói listaár EUR 132.00
-
51 559 Ft (49 104 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
- Kedvezmény(ek) 10% (kb. 5 156 Ft)
- Kedvezményes ár 46 403 Ft (44 194 Ft + 5% áfa)
Iratkozzon fel most és részesüljön kedvezőbb árainkból!
Feliratkozom
51 559 Ft
Beszerezhetőség
Megrendelésre a kiadó utánnyomja a könyvet. Rendelhető, de a szokásosnál kicsit lassabban érkezik meg.
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadó Elsevier Science
- Megjelenés dátuma 2017. augusztus 3.
- ISBN 9780128115206
- Kötéstípus Puhakötés
- Terjedelem518 oldal
- Méret 234x190 mm
- Súly 1070 g
- Nyelv angol 0
Kategóriák
Hosszú leírás:
Microbial Production of Food Ingredients and Additives, Volume Five, the latest release in the Handbook of Food Bioengineering series, is a solid resource on how microorganisms can increase food production and quality. Microorganisms are used to create and enhance food, used as food additives to improve food taste, and in improving function and fortification to benefit overall health. The book presents the applications of microbial products in food bioengineering and methods to obtain valuable ingredients, such as sugars, acids, secondary metabolites, enzymes and vitamins. Recent and future applications of these microbial - derived food components are discussed, along with future applications.
TöbbTartalomjegyzék:
1. Microbial production of added-value ingredients: state of the art
2. Phytase as a diet ingredient: From microbial production to its applications in food and feed industry
3. Current trends and future prospects of prebiotics as therapeutic food
4. Food ingredients synthesized by lactic acid bacteria
5. Microbial diversity and flavor quality of fermented beverages
6. Prebiotic and symbiotic foods
7. Production, Use and Prospects of Microbial Food Colourants
8. Biopolymer produced by the lactic acid bacteria; production and practical application
9. Microbial Production of Low Calorie Sugars
10. Microbial production of itaconic acid
11. Microbial Production of Secondary Metabolites as Food Ingredients
12. Microbial Polysaccharides as Food Ingredients
13. Xanthan: biotechnological production and applications
14. Designer foods: Scope for enrichment with microbe-sourced antioxidants
15. Monitoring of Microbial Activity in Real-Time
