Introduction to Food Engineering
A Guide to Methods and Applications
Sorozatcím: Food Science and Technology;
-
10% KEDVEZMÉNY?
- A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
- Kiadói listaár EUR 69.95
-
29 011 Ft (27 630 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
- Kedvezmény(ek) 10% (cc. 2 901 Ft off)
- Kedvezményes ár 26 110 Ft (24 867 Ft + 5% áfa)
Iratkozzon fel most és részesüljön kedvezőbb árainkból!
Feliratkozom
29 011 Ft
Beszerezhetőség
A kiadónál véglegesen elfogyott, nem rendelhető. Érdemes újra keresni a címmel, hátha van újabb kiadás.
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadás sorszáma 4
- Kiadó Elsevier Science
- Megjelenés dátuma 2008. október 15.
- ISBN 9780123709004
- Kötéstípus Keménykötés
- Terjedelem864 oldal
- Méret 246x188 mm
- Súly 1837 g
- Nyelv angol 0
Kategóriák
Hosszú leírás:
This fourth edition of this successful textbook succinctly presents the engineering concepts and unit operations used in food processing, in a unique blend of principles with applications. Depth of coverage is very high. The authors use their many years of teaching to present food engineering concepts in a logical progression that covers the standard course curriculum. Both are specialists in engineering and world-renowned. Chapters describe the application of a particular principle followed by the quantitative relationships that define the related processes, solved examples and problems to test understanding.
TöbbTartalomjegyzék:
1: Introduction2: Fluid Flow in Food Processes3: Energy and Controls in Food Processing4: Heat Transfer in Food Processing5: Preservation Processes6: Refrigeration7: Food Freezing8: Evaporation9: Psychrometrics10: Mass Transfer11: Membrane Separation12: Dehydration13: Supplemental Processes14: Extrusion Processes for Foods15: Packaging Concepts
Több
