From Barbycu to Barbecue by Haynes, Joseph R.;

The Untold History of an American Tradition

20% KEDVEZMÉNY?
A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.

Kiadói listaár GBP 24.99
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.

11 282 Ft (10 745 Ft + 5% áfa)
Kedvezmény(ek) 20% (cc. 2 256 Ft off)
Kedvezményes ár 9 026 Ft (8 596 Ft + 5% áfa)
A kedvezmény érvényes eddig: 2026. június 30.

11 282 Ft

Beszerezhetőség

Becsült beszerzési idő: A Prosperónál jelenleg nincsen raktáron, de a kiadónál igen. Beszerzés kb. 3-5 hét..
A Prosperónál jelenleg nincsen raktáron.

A termék adatai:

Kiadó The University of South Carolina Press
Megjelenés dátuma 2023. július 25.

ISBN 9781643363912
Kötéstípus Keménykötés
Terjedelem304 oldal
Méret 254x178 mm
Súly 272 g
Nyelv angol
Illusztrációk 65 b&w illustrations

Kategóriák

Nemzetközi konyha, népek konyhája Húsételek További könyvek a gasztronómia területén Nemzetközi konyha, népek konyhája (karitatív célú kampány) Húsételek (karitatív célú kampány) További könyvek a gasztronómia területén (karitatív célú kampány)

Rövid leírás:

Több

Hosszú leírás:

An award-winning barbecue cook boldly asserts that barbecuing is a unique American tradition that was not imported.

The origin story of barbecue is a popular topic with a ravenous audience, but commonly held understandings of barbecue are often plagued by half-truths and misconceptions. From Barbycu to Barbecue offers a fresh new look at the story of southern barbecuing. Award winning barbecue cook Joseph R. Haynes sets out to correct one of the most common barbecue myths, the ""Caribbean Origins Theory,"" which holds that the original southern barbecuing technique was imported from the Caribbean to what is today the American South. Rather, Haynes argues, the southern whole carcass barbecuing technique that came to define the American tradition developed via direct and indirect collaboration between Native Americans, Europeans, and free and enslaved people of African descent during the seventeenth century. Haynes's barbycu-to-barbecue history analyzes historical sources throughout the Americas that show that the southern barbecuing technique is as unique to the United States as jerked hog is to Jamaica and barbacoa is to Mexico. A recipe in each chapter provides a contemporary interpretation of a historical technique.