Foodborne and Microorganisms
Spoilage and Pathogens and their Control
Sorozatcím: Advances in Food and Nutrition Research; 113;
-
10% KEDVEZMÉNY?
- A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
- Kiadói listaár EUR 130.00
-
55 146 Ft (52 520 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
- Kedvezmény(ek) 10% (cc. 5 515 Ft off)
- Discounted price 49 631 Ft (47 268 Ft + 5% áfa)
55 146 Ft
Beszerezhetőség
Megrendelésre a kiadó utánnyomja a könyvet. Rendelhető, de a szokásosnál kicsit lassabban érkezik meg.
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadó Academic Press
- Megjelenés dátuma 2025. április 1.
- ISBN 9780443158902
- Kötéstípus Keménykötés
- Terjedelem654 oldal
- Méret 229x152 mm
- Súly 450 g
- Nyelv angol 700
Kategóriák
Hosszú leírás:
Foodborne and Microorganisms: Spoilage and Pathogens and their Control, Volume 110 in the Advances in Food and Nutrition Research series, updates on the latest developments in this evolving science. Chapters in this new release include Understanding the potential of fresh produce as vehicles of Salmonella enterica, Modeling and Optimization of Non-thermal Technologies for Animal-origin Food Decontamination, Space food production on safety and quality: Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) plan and quality control methods, Inactivation of foodborne pathogens by nonthermal Technologies, Foodborne sporeforming bacteria: challenges and opportunities for their control through food production chain, and more.
Additional sections focus on Spoilage microorganisms in the dairy industry, Foodborne pathogens in the pork production chain, Food spoilage fungi: main sources and controlling strategies, Advanced data analytics and ‘omics’ techniques to control enteric foodborne pathogens, and Prevention of foodborne virus and pathogens in fresh produce and root vegetables.
- Key features of key microorganisms causing food spoilage and of relevance for food safety
- Focus on intervention/ controlling strategies to avoid microbiological food safety and to ensure food safety
- New insights into management tools and omics for studying foodborne microorganisms
Tartalomjegyzék:
1. Understanding the potential of fresh produce as vehicles of Salmonella enterica
2. Modeling and Optimization of Non-thermal Technologies for Animal-origin Food Decontamination
3. The application of omics tools in food mycology
4. Space food production on safety and quality: Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) plan and quality control methods
5. Inactivation of foodborne pathogens by nonthermal Technologies
6. Foodborne sporeforming bacteria: challenges and oportunities for their control through food production chain
7. Predictive microbiology through the last century: From paper to Excel, and towards AI
8. Spoilage microorganisms in the dairy industry
9. Foodborne pathogens in the pork production chain
10. Food spoilage fungi: main sources and controlling strategies
11. Advanced data analytics and ‘omics’ techniques to control enteric foodborne pathogens
12. Prevention of foodborne virus and pathogens in fresh produce and root vegetables
