Edible Mushrooms
Chemical Composition and Nutritional Value
-
10% KEDVEZMÉNY?
- A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
- Kiadói listaár EUR 94.95
-
39 380 Ft (37 505 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
- Kedvezmény(ek) 10% (cc. 3 938 Ft off)
- Kedvezményes ár 35 442 Ft (33 755 Ft + 5% áfa)
Iratkozzon fel most és részesüljön kedvezőbb árainkból!
Feliratkozom
39 380 Ft
Beszerezhetőség
Megrendelésre a kiadó utánnyomja a könyvet. Rendelhető, de a szokásosnál kicsit lassabban érkezik meg.
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadó Elsevier Science
- Megjelenés dátuma 2016. január 25.
- ISBN 9780128044551
- Kötéstípus Puhakötés
- Terjedelem236 oldal
- Méret 228x152 mm
- Súly 360 g
- Nyelv angol 0
Kategóriák
Hosszú leírás:
Edible Mushrooms provides an advanced overview of the chemical composition and nutritional properties of nearly all species of culinary mushrooms. This unique compendium gathers all current literature, which has beendispersed as fragmentary information until now.
The book is broken into five parts covering chemical and nutrient composition, taste and flavor components as well as health stimulating and potentially detrimental effects. Appendices provide helpful quick references on abbreviations, common names of mushrooms, fatty acid profiles, and an index of mushroom species. Mycologists, nutrition researchers, mushroom cultivators and distributors, and food and neutraceutical processors will benefit from this sweeping overview of edible mushrooms.
TöbbTartalomjegyzék:
Chapter 1. Introduction
Chapter 2. Proximate Composition and Nutrients
Chapter 3. Minor Constituents
Chapter 4. Health-Stimulating Compounds and Effects
Chapter 5. Detrimental Compounds and Effects
Chapter 6. Conclusions
Több
