Black Smoke by Miller, Adrian;

African Americans and the United States of Barbecue

Sorozatcím: Ferris and Ferris Books;

20% KEDVEZMÉNY?
A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.

Kiadói listaár GBP 24.99
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.

11 282 Ft (10 745 Ft + 5% áfa)
Kedvezmény(ek) 20% (cc. 2 256 Ft off)
Kedvezményes ár 9 026 Ft (8 596 Ft + 5% áfa)
A kedvezmény érvényes eddig: 2026. június 30.

11 282 Ft

Beszerezhetőség

Becsült beszerzési idő: A Prosperónál jelenleg nincsen raktáron, de a kiadónál igen. Beszerzés kb. 3-5 hét..
A Prosperónál jelenleg nincsen raktáron.

A termék adatai:

Kiadó The University of North Carolina Press
Megjelenés dátuma 2021. április 27.
Kötetek száma Hardback

ISBN 9781469662800
Kötéstípus Keménykötés
Terjedelem328 oldal
Méret 259x195x27 mm
Súly 835 g
Nyelv angol
Illusztrációk 8 colour plates, 5 drawings, 26 halftones

Kategóriák

Kisebbségek szociológiája Nemzetközi konyha, népek konyhája Húsételek További könyvek a gasztronómia területén Kulturális antropológia Kisebbségek szociológiája (karitatív célú kampány) Nemzetközi konyha, népek konyhája (karitatív célú kampány) Húsételek (karitatív célú kampány) További könyvek a gasztronómia területén (karitatív célú kampány) Kulturális antropológia (karitatív célú kampány)

Rövid leírás:

Chronicles how Black barbecuers, pitmasters, and restauranteurs helped develop this cornerstone of American foodways and how they are coming into their own today. This is a smoke-filled story of Black perseverance, culinary innovation, and entrepreneurship.

Több

Hosszú leírás:

Across America, the pure love and popularity of barbecue cookery has gone through the roof. Prepared in one regional style or another, in the South and beyond, barbecue is one of the nation's most distinctive culinary arts. And people aren't just eating it; they're also reading books and articles and watching TV shows about it. But why is it, asks Adrian Miller-admitted 'cuehead and longtime certified barbecue judge-that in today's barbecue culture African Americans don't get much love?

In Black Smoke, Miller chronicles how Black barbecuers, pitmasters, and restauranteurs helped develop this cornerstone of American foodways and how they are coming into their own today. It's a smoke-filled story of Black perseverance, culinary innovation, and entrepreneurship. Though often pushed to the margins, African Americans have enriched a barbecue culture that has come to be embraced by all. Miller celebrates and restores the faces and stories of the men and women who have influenced this American cuisine. This beautifully illustrated chronicle also features 22 barbecue recipes collected just for this book.