Biscuit Baking Technology
Processing and Engineering Manual
-
10% KEDVEZMÉNY?
- A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
- Kiadói listaár EUR 151.00
-
62 627 Ft (59 645 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
- Kedvezmény(ek) 10% (cc. 6 263 Ft off)
- Kedvezményes ár 56 365 Ft (53 681 Ft + 5% áfa)
Iratkozzon fel most és részesüljön kedvezőbb árainkból!
Feliratkozom
62 627 Ft
Beszerezhetőség
Megrendelésre a kiadó utánnyomja a könyvet. Rendelhető, de a szokásosnál kicsit lassabban érkezik meg.
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadás sorszáma 2
- Kiadó Elsevier Science
- Megjelenés dátuma 2016. január 22.
- ISBN 9780128042113
- Kötéstípus Puhakötés
- Terjedelem348 oldal
- Méret 228x152 mm
- Súly 540 g
- Nyelv angol 0
Kategóriák
Hosszú leírás:
Biscuit Baking Technology, Second Edition, is a reference book for senior managers and staff involved in industrial scale biscuit baking. It covers the biscuit industry process, ingredients, formulations, besides design, manufacture, installation, operation and maintenance of the baking ovens.
Written by an expert on the biscuit baking industry, the book is a complete manual guide that will help engineering, production and purchasing managers and staff in the biscuit industry to make the best decisions on oven efficiency purchasing.
TöbbTartalomjegyzék:
1. The Biscuits
2. Baking Process
3. Biscuit Design and Output
4. Heat Transfer
5. Oven Designs
6. Oven Specifications: Hybrid Ovens
7. Oven Construction: Direct Gas-Fired Ovens
8. Oven Construction: Indirect Radiant Ovens
10. Oven Conveyor Bands
11. Oven Conveyor Design
12. Process Control Systems
13. Oven Safety Monitoring and Alarm
14. Oven Operation: Direct Gas-Fired Oven
15. Oven Operation: Indirect Radiant Oven
16. Oven Efficiency
17. Oven Inspection and Audit
APPENDIX
1 Ingredients for biscuits
2 Maintenance
3 Combustion data
4: Oven manufacturers
5: Oven band manufacturers
