Advances in Food and Nutrition Research by Toldra, Fidel;

Sorozatcím: Advances in Food and Nutrition Research; 87;

20% KEDVEZMÉNY?
A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.

Kiadói listaár EUR 160.00
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.

66 360 Ft (63 200 Ft + 5% áfa)
Kedvezmény(ek) 20% (cc. 13 272 Ft off)
Kedvezményes ár 53 088 Ft (50 560 Ft + 5% áfa)
A kedvezmény érvényes eddig: 2025. december 31.

66 360 Ft

Beszerezhetőség

Megrendelésre a kiadó utánnyomja a könyvet. Rendelhető, de a szokásosnál kicsit lassabban érkezik meg.

A termék adatai:

Kiadó Elsevier Science
Megjelenés dátuma 2019. január 24.

ISBN 9780128160497
Kötéstípus Keménykötés
Terjedelem458 oldal
Méret 228x152 mm
Súly 840 g
Nyelv angol

Kategóriák

Általános mikrobiológia, mikrobák ökológiája Élelmiszer- és dohányipar, élelmiszertudomány Food sciences Általános mikrobiológia, mikrobák ökológiája (karitatív célú kampány) Élelmiszer- és dohányipar, élelmiszertudomány (karitatív célú kampány) Food sciences (karitatív célú kampány)

Hosszú leírás:

Advances in Food and Nutrition Research, Volume 87 provides updated information on nutrients in foods and how to avoid deficiency, especially the essential nutrients that should be present in the diet to reduce disease risk and optimize health. The book provides the latest advances on the identification and characterization of emerging bioactive compounds with putative health benefits. Chapters in this new release include discussions of the function and application of bioactive peptides from corn gluten meal, Dietary fatty acids and metabolic syndrome, the Microbial ecology of plant-based fermented foods and current knowledge on their impact on human health, and much more.

Több

Tartalomjegyzék:

1. Functions and Applications of Bioactive Peptides From Corn Gluten Meal
Guoming Li, Wenying Liu, Yuqing Wang, Fuhuai Jia, Yuchen Wang, Yong Ma, Ruizeng Gu and Jun Lu
2. Dietary Fatty Acids and the Metabolic Syndrome: A Personalized Nutrition Approach
Sarah O'Connor and Iwona Rudkowska
3. Microbial Ecology of Fermented Vegetables and Non-Alcoholic Drinks and Current Knowledge on Their Impact on Human Health
Laura Lavefve, Daya Marasini and Franck Carbonero
4. Marine Waste Utilization as a Source of Functional and Health Compounds
Amin Shavandi, Yakun Hou, Alan Carne, Michelle McConnell and Alaa El-din A. Bekhit
5. Advanced Analysis of Roots and Tubers by Hyperspectral Techniques
Wen-Hao Su and Da-Wen Sun
6. Advances in Sheep and Goat Meat Products Research
Alfredo Teixeira, Severiano Silva and Sandra Rodrigues
7. Particular Alimentations for Nutrition, Health and Pleasure
Josï¿1⁄2 Miguel Aguilera, Bum-Keun Kim and Dong June Park
8. Meat as a Pharmakon: An Exploration of the Biosocial Complexities of Meat Consumption
Frï¿1⁄2dï¿1⁄2ric Leroy