Advances in Food and Nutrition Research
Sorozatcím: Advances in Food and Nutrition Research; 81;
-
10% KEDVEZMÉNY?
- A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
- Kiadói listaár EUR 130.00
-
50 778 Ft (48 360 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
- Kedvezmény(ek) 10% (cc. 5 078 Ft off)
- Kedvezményes ár 45 700 Ft (43 524 Ft + 5% áfa)
Iratkozzon fel most és részesüljön kedvezőbb árainkból!
Feliratkozom
50 778 Ft
Beszerezhetőség
Megrendelésre a kiadó utánnyomja a könyvet. Rendelhető, de a szokásosnál kicsit lassabban érkezik meg.
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadó Elsevier Science
- Megjelenés dátuma 2017. március 22.
- ISBN 9780128119167
- Kötéstípus Keménykötés
- Terjedelem330 oldal
- Méret 228x152 mm
- Súly 680 g
- Nyelv angol 0
Kategóriák
Hosszú leírás:
Advances in Food and Nutrition Research, Volume 81 provides updated knowledge on nutrients in foods and how to avoid deficiencies, paying special attention to the essential nutrients that should be present in the diet to reduce disease risk and optimize health. This new release in the series focuses on a variety of topics, including sections on nanotechnologies that can be used to increase nutrient bioavailability, an analysis of the implications of nitrites and nitrates in foods, metabolic phenotyping of diet and dietary intake, and an interesting discussion of foodomics, amongst other topics.
The series provides the latest advances on the identification and characterization of emerging bioactive compounds with putative health benefits, as well as up-to-date information on food science, including raw materials, production, processing, distribution and consumption.
TöbbTartalomjegyzék:
1. Nanotechnology Approaches for Increasing Nutrient Bioavailability
S.M. Jafari and D.J. McClements
2. Food Processing Antioxidants
F.J. Hidalgo and R. Zamora
3. Analysis of Nitrite and Nitrate in Foods: Overview of Chemical, Regulatory and Analytical Aspects
L. Merino, U. Ornemark and F. Toldra
4. Protein Hydrolysates and Biopeptides: Production, Biological Activities and Applications in Foods and Health Benefits. A Review
M. Nasri
5. Bioactive Properties of Maillard Reaction Products Generated from Food Protein-Derived Peptides
K. Arihara, L. Zhou and M. Ohata
6. Use of Foodomics for Control of Food Processing and Assessing of Food Safety
D. Josic, Z. Persuric, D. Restar, T. Martinovic, L. Saftic and S.K. Pavelic
7. Metabolic Phenotyping of Diet and Dietary Intake
J. Brignardello, E. Holmes and I. Garcia-Perez
8. Nutritional Aspects of Dysphagia Management
C. Gallegos, E. Brito-de la Fuente, P. Clave, A. Costa and G. Assegehegn
