Rice and Beans by Wilk, Richard; Barbosa, Livia;

A Unique Dish in a Hundred Places

20% KEDVEZMÉNY?
A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.

Kiadói listaár GBP 31.99
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.

15 283 Ft (14 555 Ft + 5% áfa)
Kedvezmény(ek) 20% (cc. 3 057 Ft off)
Kedvezményes ár 12 226 Ft (11 644 Ft + 5% áfa)

15 283 Ft

Beszerezhetőség

Megrendelésre a kiadó utánnyomja a könyvet. Rendelhető, de a szokásosnál kicsit lassabban érkezik meg.

A termék adatai:

Kiadó Bloomsbury Publishing (UK)
Megjelenés dátuma 2012. június 1.
Kötetek száma Paperback

ISBN 9781847889041
Kötéstípus Puhakötés
Terjedelem304 oldal
Méret 232x154x16 mm
Súly 532 g
Nyelv angol
Illusztrációk 27 bw illus

Kategóriák

Köretek, tészták Gazdaságszociológia Kulturális tanulmányok Kulturális antropológia Köretek, tészták (karitatív célú kampány) Gazdaságszociológia (karitatív célú kampány) Kulturális tanulmányok (karitatív célú kampány) Kulturális antropológia (karitatív célú kampány)

Rövid leírás:

An exploration of the dish around the world, from the culinary variances of this inherently local dish from cultures across Brazil to West Africa, to a broader account of the universal significance and symbolism of Rice and Beans as a cultural cornerstone amidst forces of globalization and nation-building.

Több

Hosszú leírás:

Rice and Beans is a book about the paradox of local and global. On the one hand, this is a globe-spanning dish, a simple source of complete nutrition for billions of people in hundreds of countries. On the other hand, in every place people insist that rice and beans is a local invention, deeply rooted in a particular history and culture. How can something so universal also be so particular?

The authors of this book explore the specific history of the versions of rice and beans beloved and indigenous in cultures from Brazil to West Africa. But they also plumb the shared African, Native American and European trans-Atlantic encounters and exchanges, and the contemporary forces of globalization and nation-building, which combine to make rice and beans a powerful substance and symbol of the relationship between food and culture.

Több

Tartalomjegyzék:

1. Introduction, Richard Wilk, Indiana University, USA and Livia Barbosa, Escola Superior de Propaganda e Marketing, Brazil

2. The National Dish of the 'Motherland': Rice, Beans and African Beginnings Michael W. Twitty, Independent Scholar, Maryland, USA

3. Sustenance in Special Times: Rice and Beans in Post-Soviet Cuba, Anna Cristina Pertierra, University of Queensland, Australia

4. Jamaican Versions of Rice and Peas, B.W. Higman, Australian National University, Australia

5. Rice and Beans in the Eastern Caribbean, Riva Berleant, University of Connecticut, USA

6. Rice with Beans and Beans with Rice, Livia Barbosa, Escola Superior de Propaganda e Marketing, Brazil

7. Beans as Patria, Locus and Domus in Brazilian Cuisine, Carlos Alberto Dï¿1⁄2ria, Universidade Estadual de Campinas, Brazil

8. 'Cook-up Rice': Constructing Guyanese Identities with Rice and Beans, Gillian Richards-Greaves, Indiana University, USA

9. All in One Pot: The Place of Rice and Beans in Panama's Regional and National Cuisine, Carla Guerrï¿1⁄2n Montero, University of Delaware, USA

10. Defending National Foodways: Laying Claim to Tradition in Costa Rica, Theresa Preston-Werner, Northwestern University, USA

11. Independence, Globalization and Rice and Beans, Richard Wilk, Indiana University, USA

12. Rice and Beans, Staple of Even the Most Respectable Mexicans, Mari-Jose Amerlinck, Universidad de Guadalajara, Mexico

13. Red Beans and Rebuilding: An Iconic Dish, Memory and Culture in New Orleans, David Beriss, University of New Orleans, USA

14. Conclusion, Sidney Mintz, Johns Hopkins University, USA