Food Science and Nutrition, 2e
-
10% KEDVEZMÉNY?
- A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
- Kiadói listaár GBP 17.99
-
8 594 Ft (8 185 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
- Kedvezmény(ek) 10% (cc. 859 Ft off)
- Kedvezményes ár 7 735 Ft (7 367 Ft + 5% áfa)
Iratkozzon fel most és részesüljön kedvezőbb árainkból!
Feliratkozom
8 594 Ft
Beszerezhetőség
A kiadónál véglegesen elfogyott, nem rendelhető. Érdemes újra keresni a címmel, hátha van újabb kiadás.
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadás sorszáma 2
- Kiadó OUP India
- Megjelenés dátuma 2012. augusztus 2.
- ISBN 9780198078869
- Kötéstípus Puhakötés
- Terjedelem428 oldal
- Méret 242x185x20 mm
- Súly 650 g
- Nyelv angol
- Illusztrációk Over 90 line diagrams and illustrations 0
Kategóriák
Rövid leírás:
Food Science and Nutrition, 2e is the only title that provides a comprehensive and combined coverage of both food science and nutrition. It completely matches the National Council for Hotel Management & Catering Technology (NCHMCT) syllabus.
TöbbHosszú leírás:
The second edition of Food Science and Nutrition has been updated with three new chapters on Fruits and Vegetables, Food Microbiology, and Food Laws and Standards.
Divided into two parts - (a) food science and (b) nutrition - the book presents the fundamental concepts of food science and nutrition in a manner that students can understand easily. It also suggests methods for planning nutritionally balanced meals for all ages, and discusses menu planning, nutrient enhancement, and diet modifications.
Tartalomjegyzék:
1. Introduction to food science
2. Food science concepts
3. Colloidal systems in foods
4. Carbohydrates
5. Proteins
6. Fruits and Vegetables (new chapter)
7. Fats and oils
8. Flavour
9. Browning reactions
10. Food Microbiology (new chapter)
11. Food processing and Preservation
12. Food Laws and Standards (new chapter)
13. Evaluation of food
14. New trends in foods
15. Introduction to nutrition
16. Carbohydrates
17. Proteins
18. Lipids
19. Water
20. Vitamins
21. Minerals
22. Energy metabolism
23. Balanced diet
24. Menu planning and mass food production
25. Modified diets
26. New trends in nutrition
