A termék adatai:
ISBN13: | 9783662683989 |
ISBN10: | 3662683989 |
Kötéstípus: | Kötés ismeretlen |
Terjedelem: | 489 oldal |
Méret: | 240x168 mm |
Nyelv: | német |
Illusztrációk: | 38 Illustrations, black & white; 90 Illustrations, color |
700 |
Témakör:
Einführung in die Humanernährung
Physiologische Grundlagen, Nährstoffe, Ernährungsformen
Kiadás sorszáma: 1. Aufl. 2024
Kiadó: Springer Spektrum
Megjelenés dátuma: 2024. június 12.
Kötetek száma: 1 pieces, Book + Digital Flashcards
Normál ár:
Kiadói listaár:
EUR 7268.00
EUR 7268.00
Az Ön ára:
2 399 312 (2 285 059 Ft + 5% áfa )
Kedvezmény(ek): 20% (kb. 599 828 Ft)
A kedvezmény érvényes eddig: 2024. június 30.
A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
Kattintson ide a feliratkozáshoz
Kattintson ide a feliratkozáshoz
Beszerezhetőség:
Még nem jelent meg, de rendelhető. A megjelenéstől számított néhány héten belül megérkezik.
Rövid leírás:
Zum Lernen, Lesen, Schmökern und Reinschnuppern! Dieses innovative Lehrbuch richtet sich an Studierende der Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie und verwandter Studiengänge sowie an Ernährungsfachkräfte, die sich umfassend und wissenschaftlich fundiert über grundlegende und angewandte Aspekte der Humanernährung informieren wollen. Die Konzeption orientiert sich an den Modulbeschreibungen einschlägiger Studiengänge, mit einem inhaltlichen Schwerpunkt auf den Modulen Humanernährung, Ernährung des Menschen, Ernährungslehre und Ernährungsphysiologie.
Zum Lernen, Lesen, Schmökern und Reinschnuppern! Dieses innovative Lehrbuch richtet sich an Studierende der Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie und verwandter Studiengänge sowie an Ernährungsfachkräfte, die sich umfassend und wissenschaftlich fundiert über grundlegende und angewandte Aspekte der Humanernährung informieren wollen. Die Konzeption orientiert sich an den Modulbeschreibungen einschlägiger Studiengänge, mit einem inhaltlichen Schwerpunkt auf den Modulen Humanernährung, Ernährung des Menschen, Ernährungslehre und Ernährungsphysiologie.
Folgende Themengebiete werden im Detail behandelt: - Ernährungsphysiologische Grundlagen der Energiegewinnung und Nährstoffverwertung
- Makro- und Mikronährstoffe sowie weitere präventiv bedeutsame Lebensmittelinhaltsstoffe
- Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr
- Lebensmittelbasierte Ernährungsempfehlungen
- Gängige Ernährungsformen
- Erfassung des Ernährungsverhaltens sowie des Ernährungsstatus
- Aktuelle Themen wie die Planetary Health Diet und der Themenkomplex Ernährung, Mikrobiom und Gesundheit
Jedes Kapitel beginnt mit einem in unterhaltsamer Sprache formulierten Trailer, der Neugierde erweckt und zum Weiterlesen motiviert. Der systematische Aufbau, mehr als 100 Abbildungen sowie optisch hervorgehobene Elemente erleichtern das Erlernen von Schlüsselinformationen. Über 150 digitale Übungsfragen (SN Flashcards) ermöglichen eine Selbstüberprüfung des gelernten Wissens und unterstützen die Klausurvorbereitung. Insgesamt eignet sich dieses Lehrbuch als idealer Begleiter während des Studiums ? sowohl für Bachelor- als auch für Masterstudierende.
Die Autor*innen?Prof. Dr. rer. nat. Peter Stehle, emeritierter Professor für Ernährungsphysiologie der Universität Bonn, war als langjähriger Präsident und Vizepräsident der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) an der Aktualisierung der DACH-Referenzwerte und an der Einführung der DGE-Ernährungspyramide beteiligt. Gegenwärtig ist Prof. Stehle Präsident der Deutschen Akademie für Ernährungsmedizin (DAEM).
Prof. Dr. oec. troph. Sabine Ellinger absolvierte nach einer Ausbildung zur staatlich-examinierten Diätassistentin das Studium der Ernährungs- und Haushaltswissenschaften an der Universität Bonn. Nach Promotion und Habilitation war sie acht Jahre als Professorin an der Hochschule Niederrhein tätig und wurde im Jahr 2020 auf die Professur für Humanernährung an der Universität Bonn berufen. Als Mitglied des Wissenschaftlichen Präsidiums der DGE beteiligt sie sich aktiv u. a. an der Erstellung von Leitlinien und der Überarbeitung der DACH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr.
- Ernährungsphysiologische Grundlagen der Energiegewinnung und Nährstoffverwertung
- Makro- und Mikronährstoffe sowie weitere präventiv bedeutsame Lebensmittelinhaltsstoffe
- Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr
- Lebensmittelbasierte Ernährungsempfehlungen
- Gängige Ernährungsformen
- Erfassung des Ernährungsverhaltens sowie des Ernährungsstatus
- Aktuelle Themen wie die Planetary Health Diet und der Themenkomplex Ernährung, Mikrobiom und Gesundheit
Prof. Dr. oec. troph. Sabine Ellinger absolvierte nach einer Ausbildung zur staatlich-examinierten Diätassistentin das Studium der Ernährungs- und Haushaltswissenschaften an der Universität Bonn. Nach Promotion und Habilitation war sie acht Jahre als Professorin an der Hochschule Niederrhein tätig und wurde im Jahr 2020 auf die Professur für Humanernährung an der Universität Bonn berufen. Als Mitglied des Wissenschaftlichen Präsidiums der DGE beteiligt sie sich aktiv u. a. an der Erstellung von Leitlinien und der Überarbeitung der DACH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr.
Hosszú leírás:
Zum Lernen, Lesen, Schmökern und Reinschnuppern! Dieses innovative Lehrbuch richtet sich an Studierende der Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie und verwandter Studiengänge sowie an Ernährungsfachkräfte, die sich umfassend und wissenschaftlich fundiert über grundlegende und angewandte Aspekte der Humanernährung informieren wollen. Die Konzeption orientiert sich an den Modulbeschreibungen einschlägiger Studiengänge, mit einem inhaltlichen Schwerpunkt auf den Modulen Humanernährung, Ernährung des Menschen, Ernährungslehre und Ernährungsphysiologie.
Folgende Themengebiete werden im Detail behandelt:
- Ernährungsphysiologische Grundlagen der Energiegewinnung und Nährstoffverwertung
- Makro- und Mikronährstoffe sowie weitere präventiv bedeutsame Lebensmittelinhaltsstoffe
- Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr
- Lebensmittelbasierte Ernährungsempfehlungen
- Gängige Ernährungsformen
- Erfassung des Ernährungsverhaltens sowie des Ernährungsstatus
- Aktuelle Themen wie die Planetary Health Diet und der Themenkomplex Ernährung, Mikrobiom und Gesundheit
Jedes Kapitel beginnt mit einem in unterhaltsamer Sprache formulierten Trailer, der Neugierde erweckt und zum Weiterlesen motiviert. Der systematische Aufbau, mehr als 100 Abbildungen sowie optisch hervorgehobene Elemente erleichtern das Erlernen von Schlüsselinformationen. Über 150 digitale Übungsfragen (SN Flashcards) ermöglichen eine Selbstüberprüfung des gelernten Wissens und unterstützen die Klausurvorbereitung. Insgesamt eignet sich dieses Lehrbuch als idealer Begleiter während des Studiums ? sowohl für Bachelor- als auch für Masterstudierende.
Tartalomjegyzék:
Ernährung ? wichtiger Baustein eines gesundheitsfördernden und nachhaltigen Lebensstils.- Funktionen des Gastrointestinaltraktes.- Wasser- und Säure-/Basenhaushalt.- Energieumsatz.- Proteine, Peptide und Aminosäuren.- Lipide und Fettsäuren.- Kohlenhydrate.- Ethanol.- Vitamine.- Mineralstoffe.- Spurenelemente.- Nahrungsfasern/Ballaststoffe.- Sekundäre Pflanzenstoffe.- Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr.- Lebensmittel-basierte Ernährungsrichtlinien.- Besondere Ernährungsformen.- Erfassung des individuellen Ernährungsstatus.- Ernährungserhebungen ? Methodik und Anwendungen.- Ernährung und Mikrobiom.