Vom Buch aufs Feld - vom Feld ins Buch: Verflechtungen von Theorie und Praxis in Ernährung und Landwirtschaft
 
Product details:

ISBN13:9783170432963
ISBN10:3170432966
Binding:Paperback
No. of pages:400 pages
Language:German
700
Category:

Vom Buch aufs Feld - vom Feld ins Buch

Verflechtungen von Theorie und Praxis in Ernährung und Landwirtschaft
 
Publisher: Kohlhammer
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Heute bewirkt der Klimawandel ein Überdenken globaler Ernährungsweisen, wie Forschungen zu klimaresistenten Getreidesorten, In-vitro-Fleisch und vegane Konsumtrends zeigen. Internet, Social Media und neuartige Lieferangebote erweitern das "Wissensangebot" über Nahrungsmittel und deren Bezugsmöglichkeiten. Der Sammelband historisiert ähnliche Prozesse beschleunigten Wandels am Beispiel der Phase von ca. 1300-1600 mit Phänomenen wie der Kleinen Eiszeit, der Pest, dem Renaissance-Humanismus und der Medienrevolution des 15. Jahrhunderts. Sie veränderten Anbauzonen, machten Wissen über Agronomie, Botanik und Diätetik aber auch zugänglicher und anwendbarer. Die interdisziplinär ausgerichteten Beiträge fragen, in welchem Verhältnis Tradition, Konsum und praktisches Erfahrungswissen zueinander standen und legen wechselwirkende Dynamiken zwischen Theorie und Praxis - zwischen "Buch" und "Feld" - offen.