Saberes con sabor
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| ISBN13: | 9781138359642 |
| ISBN10: | 1138359645 |
| Binding: | Paperback |
| No. of pages: | 298 pages |
| Size: | 246x174 mm |
| Weight: | 544 g |
| Language: | English |
| Illustrations: | 78 Illustrations, black & white; 78 Halftones, black & white; 21 Tables, black & white |
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Saberes con sabor: Culturas hispánicas a través de la cocina es un manual avanzado que responde al creciente interés por el estudio de las prácticas culinarias y alimenticias de Ibero-América, sin desatender la lengua y a la cultura de esas regiones del mundo.
Saberes con sabor: Culturas hispánicas a través de la cocina es un manual avanzado que responde al creciente interés por el estudio de las prácticas culinarias y alimenticias de Ibero-América, sin desatender ni la lengua ni la cultura de esas regiones del mundo.
Cada capítulo comprende aspectos vinculados con recetas, lengua, arte y teoría. Los estudiantes son expuestos a temas de geografía, historia, literatura, política, economía, religión, música e, incluso, cuestiones de género que estarían implicadas en la elaboración y en el consumo de ciertas comidas. Y, esto, mientras mejoran sus habilidades en temas esenciales y específicos del espa?ol. A lo largo del libro, están incorporados materiales de internet ?como vínculos para videos, registros sonoros, referencias históricas, sitios web de cocina y contenidos suplementarios para la investigación.
Muy útil en cursos universitarios, Saberes con sabor es un recurso original y único de aprendizaje para estudiantes fascinados por los placeres del paladar y, de igual manera, con una genuina pasión por las culturas hispánicas.
1. La huerta de Espa?a: Una dieta mediterránea 2. El menú ibérico: Deleites de Sancho Panza 3. Antojitos de México: Tacos aquí y allá 4. Gustos de la revolución: Recetas de América Central 5. Fogones del Caribe hispánico: Mucho más que ropa vieja 6. Cucharón y cucharita: Colombia de sopa y de café 7. Paladares en Perú: Un imperio del ceviche 8. Ya su nombre es picante: Chile, mar y vino 9. Argentina a la brasa: Cocinando con los gauchos 10. Al ritmo de la salsa: Tex
-Mex en Estados Unidos
