Advances in Microbial Food Safety
Sorozatcím: ACS Symposium Series; No. 931;
-
10% KEDVEZMÉNY?
- A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
- Kiadói listaár GBP 132.50
-
63 301 Ft (60 287 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
- Kedvezmény(ek) 10% (cc. 6 330 Ft off)
- Kedvezményes ár 56 971 Ft (54 258 Ft + 5% áfa)
Iratkozzon fel most és részesüljön kedvezőbb árainkból!
Feliratkozom
63 301 Ft
Beszerezhetőség
Bizonytalan a beszerezhetőség. Érdemes még egyszer keresni szerzővel és címmel. Ha nem talál másik, kapható kiadást, forduljon ügyfélszolgálatunkhoz!
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadó OUP USA
- Megjelenés dátuma 2006. május 25.
- ISBN 9780841239159
- Kötéstípus Keménykötés
- Terjedelem360 oldal
- Méret 235x156x22 mm
- Súly 562 g
- Nyelv angol
- Illusztrációk 3 halftones, 89 line illus. 0
Kategóriák
Hosszú leírás:
A timely scientific examination and definitive explanation of current food-safety technologies used in preventing, finding/detecting, removing, destroying, predicting behavior for better management of food-borne pathogens, topics of immense interest today because of consumer preference for high quality, fresh, minimally processed foods that offer consumer convenience in availability and preparation.
In this book, leading researchers and practitioners in food safety present a thorough and cutting-edge examination and explanation of the various technologies at the forefront aimed at improving the safety and quality of our food supply. Topics include genomic and proteomic approaches, diagnostic techniques based on molecular, immunological biosensor-based methods, quorum sensing, pre- and post-slaughter interventions, thermal treatments for muscle foods and sous-vide products, emerging
non-thermal processing technologies such as food irradiation, radio frequency, pulsed electric field, and hyrostatic pressure processing, as well as predicting the behavior and fate of microbial pathogens as related to risk assessment, modeling thermal inactivation, regulatory perspectives and
performance standards, and prevention of the use of food as a weapon of terrorism
Tartalomjegyzék:
Genomic and Poteomic Approaches for Studying Bacterial Stress Responses
Shivanthi Anandan
Overview of Rapid Methods for the Detection of Food Borne Pathogens and Toxins
Peter Feng
Immunological Biosensor-based Methods
Quorum Sensing and Food Safety
Recent Developments in Pre-and Post-slaughter Intervention Strategies for Control of Meat Contamination
Thermal Treatments to Control Pathogens in Muscle Foods with Particular Reference to Sous-vide Products
Recent Advances in Food Irradiation
Nonthermal Inactivation of Escherichia coli in Fruit Juices Using Radio Frequency Electric Fields
David J. Geveke, Christopher Brunkhorst, Peter Cooke and Xuetong Fan
High Hydrostatic Pressure Processing
Pulsed Electric Field Technology: Efficacy and Mmechanism
Antibiotic Activities of Plant Compounds Against Non-resistant and Antibiotic Resistant Foodborne Human Pathogens
Uses and Limits of Microbial Testing
Predicting the Growth of Microbial Pathogens in Food
Modeling the Behavior and Fate of Microbial Pathogens in Beef Processing Particle Reduction Operations
Approaches for Modeling Thermal Inactivation of Foodborne Pathogens
Computational Tools in Predictive Microbiology
Industry Perspectives on Performance Standards
Regulatory Perspective on Enhancing the Safety of Foods: Needs and Challenges
FDA's Imported and Domestic Produce Surveys
Food as a Weapon of Terrorism
Advances in Microbial Food Safety
63 301 Ft
56 971 Ft
