Liqueur gazeuse ? base de fruits de pomarrosa
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Product details:
- Publisher Editions Notre Savoir
- Date of Publication 1 January 2023
- Number of Volumes Großformatiges Paperback. Klappenbroschur
- ISBN 9786205589366
- Binding Paperback
- No. of pages72 pages
- Size 220x150 mm
- Language French 425
Categories
Long description:
Le livre traite de l'élaboration d'une liqueur pétillante ? partir de l'écorce et de la pulpe de pomarrosa, en utilisant du brandy et en lui donnant un temps de macération pour l'extraction de la couleur, de la saveur et de l'arôme.Ce fruit est comestible avec une saveur agréable, qui peut ?tre consommé ? l'état frais, sauvant les principes actifs et les antioxydants que le fruit poss?de, il a un arôme de roses et une ligne de produits peut ?tre développée.Pour cette recherche, la glace s?che a été utilisée pour la gazéification.
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