Fruit Quality and its Biological Basis
Sorozatcím: Biological Sciences Series;
-
10% KEDVEZMÉNY?
- A kedvezmény csak az 'Értesítés a kedvenc témákról' hírlevelünk címzettjeinek rendeléseire érvényes.
- Kiadói listaár GBP 180.00
-
81 270 Ft (77 400 Ft + 5% áfa)
Az ár azért becsült, mert a rendelés pillanatában nem lehet pontosan tudni, hogy a beérkezéskor milyen lesz a forint árfolyama az adott termék eredeti devizájához képest. Ha a forint romlana, kissé többet, ha javulna, kissé kevesebbet kell majd fizetnie.
- Kedvezmény(ek) 10% (cc. 8 127 Ft off)
- Kedvezményes ár 73 143 Ft (69 660 Ft + 5% áfa)
Iratkozzon fel most és részesüljön kedvezőbb árainkból!
Feliratkozom
81 270 Ft
Beszerezhetőség
A kiadónál véglegesen elfogyott, nem rendelhető. Érdemes újra keresni a címmel, hátha van újabb kiadás.
Why don't you give exact delivery time?
A beszerzés időigényét az eddigi tapasztalatokra alapozva adjuk meg. Azért becsült, mert a terméket külföldről hozzuk be, így a kiadó kiszolgálásának pillanatnyi gyorsaságától is függ. A megadottnál gyorsabb és lassabb szállítás is elképzelhető, de mindent megteszünk, hogy Ön a lehető leghamarabb jusson hozzá a termékhez.
A termék adatai:
- Kiadó Blackwell Publishers (Wiley)
- Megjelenés dátuma 2002. május 7.
- ISBN 9781841272306
- Kötéstípus Keménykötés
- Terjedelem294 oldal
- Méret 245x165x20 mm
- Súly 718 g
- Nyelv angol 0
Kategóriák
Rövid leírás:
Fruits contribute valuable nutrients and welcome variety to the human diet. Although they are often highly perishable, fruits may be transported around the world or held in storage for up to a year. Fruit technology draws on biology and engineering to maintain quality during storage, distribution and marketing.
TöbbHosszú leírás:
Fruits contribute valuable nutrients and welcome variety to the human diet. Although they are often highly perishable, fruits may be transported around the world or held in storage for up to a year. Fruit technology draws on biology and engineering to maintain quality during storage, distribution and marketing.
This book focuses on the biological processes that determine appearance, texture, taste, nutritional value and flavour of fleshy fruits, and how these can be manipulated to maximize quality for the consumer. It adopts a thematic rather than a commodity-based approach, thus ensuring that the volume is of relevance throughout the fruit industry. Advances in our understanding of these processes at the molecular level are included.
The volume is directed at researchers and professionals in plant physiology, biochemistry, cell biology, molecular biology and genetics.
Fruits contribute valuable nutrients and welcome variety to the human diet. Although they are often highly perishable, fruits may be transported around the world or held in storage for up to a year. Fruit technology draws on biology and engineering to maintain quality during storage, distribution and marketing.
This book focuses on the biological processes that determine appearance, texture, taste, nutritional value and flavour of fleshy fruits, and how these can be manipulated to maximize quality for the consumer. It adopts a thematic rather than a commodity-based approach, thus ensuring that the volume is of relevance throughout the fruit industry. Advances in our understanding of these processes at the molecular level are included.
TöbbTartalomjegyzék:
Fruits in the global market; Inorganic nutrients and fruit quality; Fruit texture, cell wall metabolism and consumer perceptions; Fruit flavor, volatile metabolism and consumer perceptions; Temperature management; Atmosphere control using oxygen and carbon dioxide; Mechanical injury; Ethylene synthesis, mode of action, consequences and control; Management of postharvest diseases; Genetic control of fruit ripening; References; Index.
Több
